E375Nicotinic acid (niacin)

E375 là acid nicotinic (niacin), một dạng vitamin B3. Khi dùng làm phụ gia, chất này có chức năng giữ màu cho thực phẩm.

Mã số: E375 · INS 375
Nhóm: Chất giữ màu

Tại Việt NamNgoài phạm viKhông thuộc phạm vi Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E375 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất giữ màu (375), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất giữ màu (375)chất giữ màu 375E375INS 375

Câu hỏi thường gặp về nicotinic acid

Niacin có hại không?

Ở Mỹ, niacin nằm trong Phần 184 của Bộ luật Liên bang (21 CFR), nhóm chất thực phẩm trực tiếp mà FDA xác nhận là thường được công nhận là an toàn (GRAS). Quy định cho dùng làm chất bổ sung dinh dưỡng, ở mức không vượt quá thực hành sản xuất tốt. Đây là quy định của Mỹ, không phải đánh giá của EFSA.

Niacin (INS 375) có được phép dùng ở Việt Nam không?

Acid nicotinic (INS 375) không có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, và cũng không có trong Phụ lục 2B.

Trẻ em và bà bầu có dùng được E375 không?

Quy định của FDA (Mỹ) về niacin nêu rằng niacin có thể dùng trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh, theo mục 412(g) của Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang hoặc theo các quy định ban hành theo mục 412(a)(2). Quy định này không nêu điều khoản riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.

Cùng nhóm chất giữ màu

E250Natri nitritcao E251Natri nitratcao E252Kali nitratcao E330Axit citricrất thấp E385Calci dinatri etylendiamintetraacetatthấp E386Dinatri ethylendiamintetraacetat (EDTA)thấp

Xem tất cả chất giữ màu →

Có trong sản phẩm

Ngũ cốc Kellogg's Corn FlakesKellogg's · ngũ cốc, yến mạch

Nước uống Revive chanh muốiRevive · nước ngọt, đồ uống có hương vị

Nước tăng lực Sting Cú Hích hương việt quấtSting · nước ngọt, đồ uống có hương vị

Nước tăng lực Sting hương dâu hồng sâmSting · nước ngọt, đồ uống có hương vị Nước uống Revive Zero Calo vị bưởiRevive · nước ngọt, đồ uống có hương vị

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e375)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
21 CFR Part 184 (Direct Food Substances Affirmed as Generally Recognized as Safe), § 184.1530 Niacin (eCFR)
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives (consolidated text of 18.08.2026): Article 16 and Annex II, Part E, category 13.1 (foods for infants and young children)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.