YenzoE330 (acid citric) là gì?
Là acid citric. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê E330 với chức năng chất điều chỉnh độ acid, chất chống oxy hóa, chất tạo phức kim loại và chất giữ màu.
E330Axit citric
Citric acid
E330 là acid citric, loại acid có sẵn trong chanh, cam và nhiều loại quả. Trong thực phẩm, chất này tạo vị chua, điều chỉnh độ acid và giúp giữ màu, giữ hương.
- Mã số
- E330 · INS 330
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E330 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (330), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (330)chất điều chỉnh độ acid 330E330INS 330axit citricacid citriccitric acid
Axit citric có trong thực phẩm nào
Sữa, phomat, creamDầu mỡ, chất béo phết
Rau củ chế biến
Mì, mì ống, ngũ cốcThịt chế biếnThủy sản, thủy sản đóng hộpTrứng, sản phẩm từ trứng
Sữa công thức, thực phẩm cho trẻ nhỏ
Nước ép, nước quả
Câu hỏi thường gặp về axit citric
Axit citric có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “không giới hạn” (not limited) cho acid citric, là ADI nhóm cho acid citric và các muối calci, kali, natri, amoni của nó, đặt năm 1973; năm 2014, JECFA chỉ xem xét về quy cách kỹ thuật.
INS 330 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Acid citric (INS 330) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với các chức năng chất điều chỉnh độ acid, chất chống oxy hóa, chất tạo phức kim loại và chất giữ màu.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E330 không?
Thông tư 24/2019/TT-BYT cho phép acid citric theo thực hành sản xuất tốt (GMP) trong sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi, cho trẻ 6–36 tháng tuổi và sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi (chỉ sản phẩm ăn ngay), và trong thực phẩm bổ sung cho trẻ đến 36 tháng tuổi với mức tối đa 5000 mg/kg. Văn bản không nêu riêng phụ nữ mang thai.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E326Kali lactatrất thấpE327Calci lactatrất thấpE331Natri citratrất thấpE332Potassium citratesrất thấpE333Tricalci citratrất thấpE334Acid tartaric, L(+)-rất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Có trong sản phẩm
Mì Hảo Hảo tôm chua cayAcecook · mì ăn liền
Sốt tương ớt Bibigo Hot JangBibigo · nước chấm, nước sốt
Nước cốt dừa ChaokohChaokoh · đồ hộp
Tương cà Chin-SuChin-Su · nước chấm, nước sốt
Nước ngọt Fanta hương việt quấtFanta · nước ngọt, đồ uống có hương vị
Trà Fuze Tea chanh dây hạt chiaFuze Tea · cà phê, trà đóng gói
Kẹo bạc hà muối Himalaya vị chanhHimalaya Salt · kẹo
Đậu Hà Lan JOJO vị bò nướng cayJoJo · snack
Snack bắp Kara Mucho vị phô mai cayKara Mucho · snack
Phô mai Belcube Con Bò Cười vị truyền thốngLa vache qui rit · phô mai
Khoai tây chiên Lay's Wavy vị phô mai cheddarLay's · snack
Kẹo vòng cổ Look-O-LookLook-O-Look · kẹo
Kẹo marshmallow Markenburg Mallow Bombs nhân xoàiMarkenburg · kẹo
Nước ngọt Mirinda soda kemMirinda · nước ngọt, đồ uống có hương vị
Bánh quy Oreo vị kem việt quấtOreo · bánh ngọt, bánh quy
Snack khoai tây Swing vị bít tếtOrion · snack
Mì Paldo Koreno vị nguyên bảnPaldo · mì ăn liền
Khoai tây chiên Pringles vị kem chua hànhPringles · snack
Nước uống Revive chanh muốiRevive · nước ngọt, đồ uống có hương vị
Mì Samyang Buldak vị gà cay sốt roséSamyang · mì ăn liền
Kẹo Simpkins Travel Sweets trái cây nhiệt đớiSimpkins · kẹo
Kẹo mềm Sugus hương trái câySugus · kẹo
Sốt satay Thai ChoiceThai Choice · nước chấm, nước sốt
Nước vải Yeo'sYeo's · nước ngọt, đồ uống có hương vịKẹo mút Look-O-Look MessagesLook-O-Look · kẹoNước uống Revive Zero Calo vị bưởiRevive · nước ngọt, đồ uống có hương vịSô cô la đen The Belgian vụn camThe Belgian · sô cô la, cacaoCập nhật 20/10/2026
Nguồn (3)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e330)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa) và Phụ lục 3 (phụ gia và nhóm thực phẩm dùng theo GMP)
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Citric acid, INS 330