YenzoE577 (kali gluconat) là gì?
E577 là kali gluconat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất tạo phức kim loại và chất điều chỉnh độ acid.
E577Kali gluconat
Potassium gluconate
E577 là kali gluconat (potassium gluconate). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất tạo phức kim loại và chất điều chỉnh độ acid.
- Mã số
- E577 · INS 577
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E577 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo phức kim loại (577), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất tạo phức kim loại (577)chất tạo phức kim loại 577E577INS 577Kali gluconat
Câu hỏi thường gặp về kali gluconat
Kali gluconat có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho kali gluconat, đánh giá năm 1998; đây là ADI nhóm cho glucono delta-lacton và các muối gluconat của calci, magnesi, kali, natri.
INS 577 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Kali gluconat (INS 577) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất tạo phức kim loại và chất điều chỉnh độ acid.
Cùng nhóm chất tạo phức kim loại
E472Esters of mono- and diglycerides of fatty acidsthấpE516Calci sulfatrất thấpE539Natri thiosulfattrung bìnhE575Glucono delta-lactonrất thấpE576Natri gluconatrất thấpE578Calci gluconatrất thấp
Xem tất cả chất tạo phức kim loại →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e577)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: D-Gluconic acid potassium salt, INS 577
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 291 (INS 577)