YenzoE575 (glucono delta-lacton) là gì?
E575 là glucono delta-lacton. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất điều chỉnh độ acid, chất tạo xốp và chất tạo phức kim loại.
E575Glucono delta-lacton
Glucono-delta-lactone
E575 là glucono delta-lacton (glucono delta-lactone). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất điều chỉnh độ acid, chất tạo xốp và chất tạo phức kim loại.
- Mã số
- E575 · INS 575
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E575 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (575), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (575)chất điều chỉnh độ acid 575E575INS 575Glucono delta-lacton
Glucono delta-lacton có trong thực phẩm nào
Sữa lên men, xử lý nhiệt sau lên menPhomat whey protein
Mì ống, mì sợi tươi
Thực phẩm bổ sung cho trẻ đến 36 tháng tuổi
Câu hỏi thường gặp về glucono delta-lacton
Glucono delta-lacton có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho glucono delta-lacton, đánh giá năm 1998; đây là ADI nhóm cho glucono delta-lacton và các muối gluconat của calci, magnesi, kali, natri.
INS 575 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Glucono delta-lacton (INS 575) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều chỉnh độ acid, chất tạo xốp và chất tạo phức kim loại.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E575 không?
Thông tư 24/2019/TT-BYT cho phép glucono delta-lacton theo thực hành sản xuất tốt (GMP) trong thực phẩm bổ sung cho trẻ đến 36 tháng tuổi (nhóm 13.2), không bao gồm sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn Codex STAN 73-1981. Văn bản không nêu riêng phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E529Oxyd calcirất thấpE530Oxyd magnesirất thấpE541Natri nhôm phosphat, dạng acidtrung bìnhE574Gluconic acidrất thấpE577Kali gluconatrất thấpE578Calci gluconatrất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e575)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A (glucono delta-lacton, INS 575; nhóm 13.2; ghi chú 239)
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Glucono delta-lactone, INS 575
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 289 (INS 575)