E576Natri gluconat Sodium gluconate

E576 là natri gluconat (sodium gluconate). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất tạo phức kim loại, chất làm dày và chất ổn định.

Mã số: E576 · INS 576
Nhóm: Chất tạo phức kim loại, Chất làm dày, Chất ổn định

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E576 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo phức kim loại (576), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất tạo phức kim loại (576)chất tạo phức kim loại 576E576INS 576Natri gluconat

Natri gluconat có trong thực phẩm nào

Rau, củ lên men và rong biển lên men

Mì, pasta khô không gluten hoặc giảm protein

Thủy sản và sản phẩm thủy sản đã qua chế biến

Sản phẩm tương tự muối

Cà phê, chè, đồ uống thảo dược

Câu hỏi thường gặp về natri gluconat

E576 (natri gluconat) là gì?

E576 là natri gluconat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất tạo phức kim loại, chất làm dày và chất ổn định.

Natri gluconat có hại không?

Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho natri gluconat, đánh giá năm 1998; đây là ADI nhóm cho glucono delta-lacton và các muối gluconat của calci, magnesi, kali, natri.

INS 576 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Natri gluconat (INS 576) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất tạo phức kim loại, chất làm dày và chất ổn định.

Cùng nhóm chất tạo phức kim loại

E472Esters of mono- and diglycerides of fatty acidsthấp E516Calci sulfatrất thấp E539Natri thiosulfattrung bình E575Glucono delta-lactonrất thấp E577Kali gluconatrất thấp E578Calci gluconatrất thấp

Xem tất cả chất tạo phức kim loại →

Cập nhật 23/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e576)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Sodium gluconate, INS 576
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 290 (INS 576)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.