YenzoE104 (quinolin vàng) là gì?
Là quinolin vàng (quinoline yellow), phẩm màu tổng hợp màu vàng xanh. Chất này được thêm vào thực phẩm để tạo màu vàng.
E104Quinolin yellow
Quinoline yellow
E104 là quinolin vàng (quinoline yellow), một phẩm màu tổng hợp màu vàng xanh. Trong thực phẩm, chất này tạo màu vàng cho đồ uống, kẹo và bánh.
Thông tin thú vị. Sau kết luận của EFSA năm 2009, EU sửa Phụ lục II: các mức tối đa của E104 hoặc bị bãi bỏ, hoặc (14 mức còn lại) giảm từ 1,1 đến 50 lần tùy nhóm thực phẩm, áp dụng từ ngày 01/06/2013.
- Mã số
- E104 · INS 104
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzotrung bình?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2009
Ở EU, nhãn thực phẩm có phẩm màu này phải in cảnh báo “có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động và sự chú ý của trẻ em” (Quy định (EC) 1333/2008, Phụ lục V); EFSA vẫn giữ ADI cho chất này.
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2009: 0.5 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 0,0 g mỗi ngàytương đương 32 mg
E104 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (104), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (104)phẩm màu 104E104INS 104quinoline yellowQuinolin yellow
Quinolin yellow có trong thực phẩm nào
Câu hỏi thường gặp về quinolin yellow
Quinoline yellow có hại không?
Năm 2009, EFSA đặt lượng ăn vào hằng ngày chấp nhận được (ADI) là 0,5 mg/kg thể trọng mỗi ngày, thấp hơn mức 10 mg/kg trước đó của JECFA và SCF, dựa trên một nghiên cứu dài hạn trên chuột.
E104 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Quinolin yellow (INS 104) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Trẻ em và bà bầu có dùng được quinolin vàng không?
Ở EU, thực phẩm chứa E104 phải ghi trên nhãn tên hoặc mã E của màu kèm một cảnh báo riêng cho trẻ em (trích dẫn bên dưới), trừ một số trường hợp như đồ uống có trên 1,2% cồn theo thể tích. Ở EU, phụ gia không được dùng trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ trừ khi Phụ lục II của Quy định (EC) 1333/2008 cho phép riêng; Phụ lục II không có dòng nào cho E104 thuộc nhóm thực phẩm này. Quy định không nêu điều khoản riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
“có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động và sự chú ý ở trẻ em”
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives, Annex V (food colours requiring additional labelling information)
Cùng nhóm phẩm màu
E100Curcuminrất thấpE101Riboflavinrất thấpE102Tartrazintrung bìnhE103AlkannincaoE110Sunset yellow FCFtrung bìnhE120Carminthấp
Xem tất cả phẩm màu →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (5)
- Scientific Opinion on the re-evaluation of Quinoline Yellow (E 104) as a food additive
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 104
- EFSA Journal (2015). Refined exposure assessment for Quinoline Yellow (E 104)
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives, Annex V (food colours requiring additional labelling information)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 7 (INS 104)