Thực tế trên nhãn

• Hạt nêm cao cấp Maggi gấp đôi xương tủy 400gE621E631E627E150cE160a^[6]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
• Hạt nêm Maggi thịt gà ngon ngon (gói 6x2kg cho bếp chuyên nghiệp)E621E631E627^[7]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)

Danh sách theo Phụ lục 2A, Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzo, không phải theo Thông tư 24/2019.

Về danh sách này

Phụ lục 2A có các nhóm “gia vị, thảo mộc, đồ gia vị” và “viên xúp và nước thịt”^[2]. Phụ gia của hai nhóm này ghi trong cùng phụ lục^[1]; mỗi sản phẩm chỉ dùng vài mã, nhãn cho biết mã nào. BHA (E320) là chất chống oxy hóa, với mức tối đa tính “đối với dạng dầu hoặc chất béo”^[3]. Theo Codex, chất chống oxy hóa kéo dài thời hạn dùng của thực phẩm nhờ chống hư hỏng do oxy hóa^[4]. Caramen nhóm IV (E150d), một phẩm màu, được thông tư ghi cho cả hai nhóm^[5].

Danh sách lấy từ mục “thường có trong” trên trang của từng phụ gia: các nhóm thực phẩm của Thông tư 24/2019/TT-BYT, Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm). Có trong danh sách nghĩa là được phép dùng, không có nghĩa là sản phẩm nào cũng có.

Nhóm phụ gia liên quan

Nguồn

1. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Điều 5 khoản 2
2. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 2A, nhóm 12.2 và 12.5
3. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 320
4. CAC/GL 36-1989 Class Names and the International Numbering System for Food Additives, Section 2: antioxidant
5. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 150d
6. Hạt nêm Maggi cao cấp gấp đôi xương tủy (400g) — thành phần
7. Hạt nêm Maggi thịt gà ngon ngon (gói 6x2kg cho bếp chuyên nghiệp) — thành phần

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.