E102Tartrazin Tartrazine

E102 (tartrazin) là gì?

Là tartrazin, phẩm màu tổng hợp nhóm azo màu vàng chanh. Chất này được thêm vào thực phẩm để tạo hoặc làm đậm màu vàng.

Tartrazin có hại không?

Năm 2009, EFSA kết luận dữ liệu hiện có không đưa ra lý do để thay đổi ADI 7,5 mg/kg thể trọng mỗi ngày. EFSA cũng ghi nhận tartrazin có thể gây phản ứng không dung nạp ở một tỷ lệ nhỏ người tiêu dùng, và người nhạy cảm có thể phản ứng ngay ở liều trong mức ADI.

E102 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Tartrazin (INS 102) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.

Trẻ em và bà bầu có dùng được tartrazin không?

Ở EU, thực phẩm chứa E102 phải ghi trên nhãn tên hoặc mã E của màu kèm một cảnh báo riêng cho trẻ em (trích dẫn bên dưới), trừ một số trường hợp như đồ uống có trên 1,2% cồn theo thể tích. Ở EU, phụ gia không được dùng trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ trừ khi Phụ lục II của Quy định (EC) 1333/2008 cho phép riêng; Phụ lục II không có dòng nào cho E102 thuộc nhóm thực phẩm này. Quy định không nêu điều khoản riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.

“có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động và sự chú ý ở trẻ em”

Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives, Annex V (food colours requiring additional labelling information)