YenzoE1403 (tinh bột tẩy trắng) là gì?
Thông tư 24/2019/TT-BYT (Phụ lục 1) ghi INS 1403 với chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
E1403Tinh bột đã khử màu
Bleached starch
E1403 là tinh bột đã khử màu. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
- Mã số
- E1403 · INS 1403
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E1403 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (1403), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất nhũ hóa (1403)chất nhũ hóa 1403E1403INS 1403Tinh bột đã khử màu
Tinh bột đã khử màu có trong thực phẩm nào
Sữa lên men, sữa đông tụ bằng renin
Cream (kem tươi, kem đánh)
Đường và siro khác
Cà phê, chè, đồ uống thảo dược nóngCâu hỏi thường gặp về tinh bột đã khử màu
Tinh bột đã khử màu có hại không?
JECFA (ủy ban chuyên gia chung của FAO và WHO về phụ gia thực phẩm) đánh giá nhóm tinh bột biến tính, trong đó có INS 1403 (tinh bột đã khử màu), và ghi ADI là “not specified”, tức là không cần một ADI bằng con số (đánh giá năm 1982; năm 2021 JECFA chỉ sửa lại quy cách).
Tinh bột tẩy trắng có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Tinh bột đã khử màu (INS 1403) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất nhũ hóa
E1400Dextrin, tinh bột rangrất thấpE1401Tinh bột đã được xử lý bằng acidrất thấpE1402Tinh bột đã được xử lý bằng kiềmrất thấpE1404Tinh bột xử lý oxy hóarất thấpE1405Tinh bột, xử lý bằng enzimrất thấpE1410Monostarch phosphatrất thấp
Xem tất cả chất nhũ hóa →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e1403)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A
- WHO JECFA database: Modified starches (INS 1400, 1401, 1403, 1405 and others)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 380 (INS 1403)