E1400Dextrin, tinh bột rang

Dextrin

E1400 là dextrin, tinh bột rang. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng: chất mang, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.

Mã số: E1400 · INS 1400
Nhóm: Chất mang, Chất nhũ hóa, Chất ổn định, Chất làm dày

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E1400 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất mang (1400), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất mang (1400)chất mang 1400E1400INS 1400Dextrin, tinh bột rang

Dextrin, tinh bột rang có trong thực phẩm nào

Sữa lên men, sữa đông tụ bằng renin

Cream (kem tươi, kem đánh)

Rau, củ lên men

Mì ống, mì sợi khô

Thủy sản đông lạnh Thủy sản bao bột, chiên Thủy sản đã nấu chín

Sản phẩm trứng dạng lỏng, đông lạnh

Cà phê, chè, đồ uống thảo dược nóng

Câu hỏi thường gặp về dextrin, tinh bột rang

E1400 (dextrin) là gì?

Thông tư 24/2019/TT-BYT (Phụ lục 1) ghi INS 1400 với chức năng: chất mang, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.

Dextrin, tinh bột rang có hại không?

JECFA (ủy ban chuyên gia chung của FAO và WHO về phụ gia thực phẩm) đánh giá nhóm tinh bột biến tính, trong đó có INS 1400 (dextrin, tinh bột rang), và ghi ADI là “not specified”, tức là không cần một ADI bằng con số (đánh giá năm 1982; năm 2021 JECFA chỉ sửa lại quy cách).

Dextrin có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Dextrin, tinh bột rang (INS 1400) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất mang

E1503Dầu Castorthấp E1505Triethyl citratrất thấp E1510Ethanolthấp E1517Glyceryl diacetate (diacetin)thấp E1518Triacetinthấp E1519Benzyl alcoholthấp

Xem tất cả chất mang →

Có trong sản phẩm

Mì xào Samyang vị gà caySamyang · mì ăn liền Bắp rang Darda Cinema vị caramel bơDarda · snack Khoai tây que nướng lò Saint EloiSaint Eloi · snack

Cập nhật 23/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e1400)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A
WHO JECFA database: Modified starches (INS 1400, 1401, 1403, 1405 and others)
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 377 (INS 1400)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.