Thực tế trên nhãn

• Đào lát ngâm đường Kronos hộp 410gE330^[6]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
• Dưa chuột ngâm Fragata hũ 345gE260^[7]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)

Danh sách theo Phụ lục 2A, Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzo, không phải theo Thông tư 24/2019.

Về danh sách này

Quả đóng hộp, rau củ đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi và thủy sản đóng hộp có nhóm riêng, mỗi nhóm ghi “đã thanh trùng” hoặc “đóng hộp” ngay trong tên^[2]; một lon hay hũ chỉ chứa phần nhỏ. Thiếc clorid (E512) là chất giữ màu và chống oxy hóa, mức tối đa “tính theo thiếc”^[3]. Calci dinatri EDTA (E385) có mức “tính theo calci dinatri etylendiamintetraacetat khan” ở nhóm rau củ đóng hộp^[4]. Hãy xem dòng thành phần để biết mã nào có trong đồ hộp bạn mua. Chất chống oxy hóa, theo Codex, giúp thực phẩm để được lâu hơn vì chống hư hỏng do oxy hóa^[5].

Danh sách lấy từ mục “thường có trong” trên trang của từng phụ gia: các nhóm thực phẩm của Thông tư 24/2019/TT-BYT, Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm). Có trong danh sách nghĩa là được phép dùng, không có nghĩa là sản phẩm nào cũng có.

Nhóm phụ gia liên quan

Nguồn

1. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Điều 5 khoản 2
2. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 2A, nhóm 04.1.2.4, 04.2.2.4 và 09.4
3. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 512
4. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 385
5. CAC/GL 36-1989 Class Names and the International Numbering System for Food Additives, Section 2: antioxidant
6. Đào lát ngâm đường Kronos hộp 410g
7. Dưa chuột ngâm Fragata hũ 345g

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.