E153Carbon thực vật

Vegetable carbon

E153 là carbon thực vật, bột than đen mịn tạo ra bằng cách đốt cháy vật liệu thực vật như gỗ hay vỏ dừa. Trong thực phẩm, chất này tạo màu đen.

Mã số: E153 · INS 153
Nhóm: Phẩm màu

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E153 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (153), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

phẩm màu (153)phẩm màu 153E153INS 153Carbon thực vật

Carbon thực vật có trong thực phẩm nào

Kẹo cứng, kẹo mềm Kẹo cao su Đá thực phẩm, kem trái cây Bánh nướng Sữa uống, sữa lên men có hương vị

Câu hỏi thường gặp về carbon thực vật

E153 (carbon thực vật) là gì?

Là carbon thực vật (vegetable carbon), phẩm màu tạo màu đen.

Carbon thực vật có hại không?

Năm 2012, EFSA kết luận carbon thực vật (E153) ở các mức dùng được báo cáo không gây lo ngại về an toàn, với điều kiện chế phẩm chứa dưới 1,0 µg/kg PAH còn dư (tính theo benzo[a]pyrene). EFSA không đặt được ADI vì dữ liệu nghiên cứu hiện có còn thưa. Trong ý kiến năm 2026, EFSA ghi nhận E153 có một phần hạt nhỏ, kể cả hạt nano, và cho rằng đánh giá năm 2012 cần được bổ sung phần xem xét ở cấp độ nano.

E153 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Carbon thực vật (INS 153) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.

Cùng nhóm phẩm màu

E150Caramenthấp E150aCaramen nhóm I (caramen nguyên chất)rất thấp E150bCaramen nhóm II (caramen sulfit)thấp E151Brilliant blackthấp E154Brown FKcao E155Brown HTthấp

Xem tất cả phẩm màu →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e153)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2B: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 153
EFSA Journal (2026). Scientific opinion on the amendment of the specifications for vegetable carbon (E 153) as a food additive
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 26 (INS 153)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.