YenzoE155 (brown HT) là gì?
Là Brown HT, còn gọi là nâu sô-cô-la HT, phẩm màu tổng hợp nhóm azo màu nâu đỏ. Chất này được thêm vào thực phẩm để tạo màu nâu như sô-cô-la.
E155Brown HT
E155 là Brown HT, còn gọi là nâu sô-cô-la HT, một phẩm màu tổng hợp nhóm azo màu nâu đỏ. Trong thực phẩm, chất này tạo màu nâu như sô-cô-la.
- Mã số
- E155 · INS 155
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2010
EFSA (2010) ghi nhận lượng ăn vào ở người lớn và trẻ em ăn nhiều có thể vượt ADI. Theo thang Yenzo, phát hiện này không tự làm tăng mức nguy cơ.
E155 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (155), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (155)phẩm màu 155E155INS 155Brown HT
Brown HT có trong thực phẩm nào
Kẹo cứng, kẹo mềmKẹo cao suĐá thực phẩm, kem trái câyNước chấm, nước sốtSữa uống, sữa lên men có hương vịTráng miệng từ sữaSô cô la, cacao
Câu hỏi thường gặp về Brown HT
Brown HT có hại không?
EFSA đặt ADI 1,5 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho Brown HT (kết luận năm 2010). Năm 2014, EFSA đánh giá lại lượng ăn vào: nếu tính theo mức tối đa cho phép, nhóm ăn nhiều (bách phân vị 95) vượt ADI ở mọi nhóm tuổi trừ người cao tuổi; nếu chỉ tính theo mức sử dụng được báo cáo, lượng ăn vào trung bình và cao đều dưới ADI ở mọi nhóm dân cư.
E155 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Brown HT (INS 155) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Cùng nhóm phẩm màu
E150CaramenthấpE150aCaramen nhóm I (caramen nguyên chất)rất thấpE150bCaramen nhóm II (caramen sulfit)thấpE151Brilliant blackthấpE153Carbon thực vậtrất thấpE154Brown FKcao
Xem tất cả phẩm màu →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- EFSA Journal: Re-evaluation of Brown HT (E 155) as a food additive (2010).
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A và 2B: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 155
- EFSA Journal (2014). Refined exposure assessment of Brown HT (E 155)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 27 (INS 155)