Phụ gia được phép dùng trong kẹo theo Thông tư 24/2019

Phụ lục 2A của Thông tư 24/2019/TT-BYT cho biết phụ gia nào được dùng trong kẹo và kẹo cao su, kèm mức tối đa^[1]; trang này nêu lại danh mục đó chứ không mô tả một loại kẹo cụ thể.

Thực tế trên nhãn

Kẹo Dẻo Trái Cây Lột Vỏ Pati Vị Nho Mẫu Đơn 80GE420 E406 E407 E440 E330 E296 E331 E133 E102 E903^[6]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
Kẹo Mềm Hi-Chew Vị Chua Ngọt Gói 90GE296 E330 E473 E160a^[7]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
Kẹo sữa Caramel Alpenliebe thanh 32gE500^[8]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)

Danh sách theo Phụ lục 2A, Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzo, không phải theo Thông tư 24/2019.

Nguy cơ trung bình

8 trên 96

E102Tartrazin E110Sunset yellow FCF E124Ponceau 4R (Cochineal red A)E129Allura red AC E160fEste etyl của acid beta-apo-8'-Carotenoic E320Butyl hydroxyanisol (BHA)E554Natri nhôm silicat E952Cyclamates

Nguy cơ thấp

51 trên 96

E120Carmin E132Indigotin (Indigocarmin)E133Brilliant blue FCF E141Copper complexes of chlorophylls E143Fast green FCF E150cCaramen nhóm III (caramen amoni)E150dCaramen nhóm IV (caramen amoni sulfit)E155Brown HT E160eBeta-apo-8'-Carotenal E210Acid benzoic E211Natri benzoat E212Kali benzoat E213Calci benzoat E214Ethyl para-hydroxybenzoat E218Methyl para-hydroxybenzoat E280Acid propionic E281Natri propionat E282Calci propionat E283Kali propionat E310Propyl gallat E319Tert-butylhydroquinon (TBHQ)E321Butyl hydroxytoluen (BHT)E338Axit phosphoric E339Natri phosphat E340Kali phosphat E341Calci phosphat E343Magnesium phosphates E413Gôm tragacanth E414Gôm arabic E459Beta-Cyclodextrin E473Este của sucrose với các acid béo E474Sucroglycerid E475Este của polyglycerol với các acid béo E476Este của polyglycerol với acid ricinoleic E477Este của propylen glycol với acid béo E481Natri stearoyl lactylat E482Calci stearoyl lactylat E491Sorbitan monostearat E492Sorbitan tristearat E493Sorbitan monolaurat E900Polydimethyl siloxan E905Sáp vi tinh thể E907Hydrogenated poly-1-decenes E950Acesulfam kali E954Saccharin E955Sucralose (Triclorogalactosucrose)E961Neotam E1201Polyvinyl pyrrolidon E1503Dầu Castor E1520Propylen glycol E1521Polyethylen glycol

Về danh sách này

Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga và kẹo cao su thuộc hai nhóm khác nhau: “kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga” và “kẹo cao su”^[2], nên một viên kẹo chỉ chứa một phần. Sáp ong (E901) được Phụ lục 1 xếp vào chất làm bóng, kèm chú thích “xử lý bề mặt sản phẩm”^[3]. Acid tartaric (E334) là chất điều chỉnh độ acid, mức tối đa “tính theo acid tartaric”^[4]. Codex mô tả chất làm bóng là chất phủ ngoài để bề mặt bóng hoặc có lớp bảo vệ^[5]. Trên vỏ kẹo, tìm cụm như “chất làm bóng (901)” trong phần thành phần.

Danh sách lấy từ mục “thường có trong” trên trang của từng phụ gia: các nhóm thực phẩm của Thông tư 24/2019/TT-BYT, Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm). Có trong danh sách nghĩa là được phép dùng, không có nghĩa là sản phẩm nào cũng có.

Nhóm phụ gia liên quan

Phẩm màu Chất tạo ngọt Chất làm bóng

Nguồn

Cập nhật: 24/10/2026

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.