YenzoE150a (caramen nhóm I) là gì?
Là caramen nhóm I (caramen nguyên chất), phẩm màu nâu tạo ra bằng cách đun nóng carbohydrat mà không dùng hợp chất amoni hay sulfit.
E150aCaramen nhóm I (caramen nguyên chất)
Plain caramel (caramel I)
E150a là caramen nhóm I (caramen nguyên chất), tạo ra bằng cách đun nóng đường không dùng hợp chất amoni hay sulfit. Trong thực phẩm, chất này tạo màu nâu.
Thông tin thú vị. Theo EFSA, caramen là hỗn hợp phức tạp tạo ra khi đun nóng carbohydrat trong điều kiện nhiệt và hóa chất được kiểm soát, và được chia thành bốn nhóm tùy theo chất phản ứng dùng khi sản xuất.
- Mã số
- E150a · INS 150a
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2012
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2012, ADI nhóm E150a–d: 300 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 19,5 g mỗi ngàytương đương 19.500 mg
E150a được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (150a), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (150a)phẩm màu 150aE150aINS 150aCaramen nhóm I (caramen nguyên chất)
Caramen nhóm I có trong thực phẩm nào
Câu hỏi thường gặp về Caramen nhóm I
Plain caramel có hại không?
Năm 2011, EFSA đặt ADI nhóm 300 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho bốn nhóm caramen E150a–d. Đánh giá năm 2012 với dữ liệu sử dụng mới kết luận tổng lượng ăn vào của cả bốn nhóm không vượt ADI nhóm này ở nhóm dân cư nào.
E150a có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Caramen nhóm I (caramen nguyên chất) (INS 150a) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Cùng nhóm phẩm màu
E150CaramenthấpE150bCaramen nhóm II (caramen sulfit)thấpE150cCaramen nhóm III (caramen amoni)thấpE150dCaramen nhóm IV (caramen amoni sulfit)thấpE151Brilliant blackthấpE153Carbon thực vậtrất thấp
Xem tất cả phẩm màu →Có trong sản phẩm
Miến Acecook Good vị thịt heo bămAcecook · mì ăn liền
Nước vải Yeo'sYeo's · nước ngọt, đồ uống có hương vịBắp rang Darda Cinema vị caramel bơDarda · snackKhô bò Hoang Phat Phat sốt X.O kiểu Hồng KôngHoàng Phát Phát · khô bò, khô gà, chà bôngCập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- EFSA Journal: Refined exposure assessment for caramel colours (E 150a, c, d) (2012).
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A và 2B: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 150a
- EFSA Journal (2011). Scientific Opinion on the re-evaluation of caramel colours (E 150 a,b,c,d) as food additives
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 21 (INS 150a)