YenzoE410 (gôm đậu carob) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi gôm đậu carob (INS 410) với các chức năng: chất làm dày, chất nhũ hóa, chất ổn định.
E410Gôm đậu carob
Locust bean gum
E410 là gôm đậu carob, tên tiếng Anh là carob bean gum hoặc locust bean gum. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê chất này với các chức năng chất làm dày, chất nhũ hóa và chất ổn định.
Thông tin thú vị. Gôm đậu carob (E410) là nội nhũ nghiền của hạt cây carob, tên khoa học Ceratonia siliqua (họ Đậu).
- Mã số
- E410 · INS 410
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E410 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm dày (410), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất làm dày (410)chất làm dày 410E410INS 410Gôm đậu carob
Gôm đậu carob có trong thực phẩm nào
Thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Bánh mì, bánh cuộnCâu hỏi thường gặp về gôm đậu carob
Gôm đậu carob có hại không?
Năm 2017, khi đánh giá lại gôm đậu carob (E410), EFSA kết luận không cần đặt ADI dạng số và không có lo ngại về an toàn cho dân cư nói chung ở mức phơi nhiễm ước tính từ các mục đích sử dụng đã được báo cáo. Các nhóm thực phẩm đóng góp nhiều nhất vào lượng ăn vào là thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, cùng bánh mì.
Carob bean gum có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Gôm đậu carob (INS 410) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E410 không?
Năm 2023, EFSA đánh giá gôm đậu carob (E410) dùng trong thực phẩm dinh dưỡng y học đặc biệt cho trẻ sơ sinh dưới 16 tuần tuổi (nhóm 13.1.5.1) và cho trẻ nhỏ (nhóm 13.1.5.2). EFSA lấy mốc tham chiếu 1.400 mg/kg thể trọng mỗi ngày từ một nghiên cứu trên heo con và cho rằng biên độ phơi nhiễm (MoE) trên 1 là không đáng lo ngại về an toàn. MoE trên 1 ở một số kịch bản và mức phơi nhiễm của trẻ sơ sinh; ở trẻ nhỏ chỉ dùng thực phẩm y học đặc biệt, MoE trên 1 ở mọi mức phơi nhiễm. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất làm dày
E406Thạch Agarất thấpE407Carrageenantrung bìnhE407aRong biển eucheuma đã qua chế biếntrung bìnhE412Gôm guarthấpE413Gôm tragacanththấpE414Gôm arabicthấp
Xem tất cả chất làm dày →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e410)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2017). Re-evaluation of locust bean gum (E 410) as a food additive
- EFSA Journal (2023). Re-evaluation of locust bean gum (E 410) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 168 (INS 410)