Yenzo
VIEN
Tải ứng dụng

E407Carrageenan

E407 là carrageenan. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê chất này với nhiều chức năng, trong đó có chất làm dày, chất tạo gel và chất ổn định.

Thông tin thú vị. Carrageenan được chiết bằng nước hoặc dung dịch kiềm loãng từ các chủng rong biển đỏ (lớp Rhodophyceae) thuộc các họ Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae và Furcellariaceae.

Mã số
E407 · INS 407
Nhóm
Chất làm dày, Chất tạo gel, Chất ổn định
ADI
ADI tạm thời: 75 mg/kg thể trọng/ngày (EFSA 2018)
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzotrung bình?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2018

E407 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm dày (407), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất làm dày (407)chất làm dày 407E407INS 407carrageenancarrageenans

Carrageenan có trong thực phẩm nào

Sữa lên men có hương vịBánh nướng tinh chếĐồ uống có hương vị

Câu hỏi thường gặp về carrageenan

E407 (carrageenan) là gì?

Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi carrageenan (INS 407) với các chức năng: chất làm dày, chất độn, chất mang, chất nhũ hóa, chất tạo gel, chất làm bóng, chất làm ẩm, chất ổn định.

Carrageenan có hại không?

Năm 2018, khi đánh giá lại carrageenan (E407) và rong biển eucheuma đã qua chế biến (E407a), EFSA kết luận rằng lượng ăn vào hằng ngày chấp nhận được (ADI) chung hiện có, 75 mg/kg thể trọng mỗi ngày, chỉ nên được coi là tạm thời, và dữ liệu cần được bổ sung trong vòng 5 năm sau khi ý kiến này được công bố. EFSA ghi nhận còn những điểm chưa chắc chắn về hóa học, về đánh giá phơi nhiễm và về dữ liệu sinh học.

INS 407 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Carrageenan (INS 407) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Trẻ em và bà bầu có dùng được E407 không?

Theo ý kiến EFSA năm 2018, quy định của EU không cho phép dùng carrageenan (E407) và rong biển eucheuma đã qua chế biến (E407a) trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh (nhóm 13.1.1) và thực phẩm chế biến từ ngũ cốc cho trẻ (nhóm 13.1.3). EFSA cũng đồng tình với quan điểm của Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của EU (SCF) rằng không nên dùng carrageenan trong sữa công thức cho trẻ bú từ lúc mới sinh. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.

Cùng nhóm chất làm dày

E403Amoni alginatrất thấpE404Calci alginatrất thấpE405Propylen glycol alginatthấpE406Thạch Agarất thấpE407aRong biển eucheuma đã qua chế biếntrung bìnhE410Gôm đậu carobthấp
Xem tất cả chất làm dày →

Có trong sản phẩm

Sữa tươi Mộc Châu Milk không đườngSữa tươi Mộc Châu Milk không đườngMộc Châu Milk · sữa và đồ uống từ sữaSữa chua Green Farm Mix mật ong hoa cà phê và granolaSữa chua Green Farm Mix mật ong hoa cà phê và granolaVinamilk · sữa chua, sữa lên menSữa đậu nành Vinamilk Goldsoy không đườngSữa đậu nành Vinamilk Goldsoy không đườngVinamilk · sữa hạt, sữa thực vậtSữa đậu nành Vinamilk ít đườngSữa đậu nành Vinamilk ít đườngVinamilk · sữa hạt, sữa thực vật

Cập nhật 20/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (3)
  1. EFSA Journal: Re-evaluation of carrageenan (E 407) and processed Eucheuma seaweed (E 407a) as food additives (2018).
  2. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
  3. Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 166 (INS 407)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.

Sản phẩm bạn đang cầm có E407 không?

Chụp nhãn — Yenzo cho biết ngay và đánh giá sản phẩm.

Sắp có trênApp StoreSắp có trênGoogle Play
Sắp có trênApp StoreSắp có trênGoogle Play