YenzoE414 (gôm arabic) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi gôm arabic (INS 414) với các chức năng: chất làm dày, chất độn, chất nhũ hóa, chất mang, chất làm bóng, chất ổn định.
E414Gôm arabic
Acacia gum (gum arabic)
E414 là gôm arabic, tên tiếng Anh là gum arabic hoặc acacia gum. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê chất này với các chức năng chất làm dày, chất độn, chất nhũ hóa, chất mang, chất làm bóng và chất ổn định.
Thông tin thú vị. Gôm arabic là chất tiết khô thu từ thân và cành của các cây Acacia senegal tự nhiên hoặc loài Acacia có họ hàng gần (họ Đậu).
- Mã số
- E414 · INS 414
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E414 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm dày (414), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất làm dày (414)chất làm dày 414E414INS 414Gôm arabic
Gôm arabic có trong thực phẩm nào
Thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Sữa lên men không hương vịNgũ cốc ăn sáng
Bánh kẹoĐồ uống có hương vịCà phê, trà, trà thảo mộcBánh nướng tinh chếCâu hỏi thường gặp về gôm arabic
Gôm arabic có hại không?
Năm 2017, khi đánh giá lại gôm arabic (E414), EFSA kết luận không cần đặt ADI dạng số và không có lo ngại về an toàn cho dân cư nói chung ở mức phơi nhiễm ước tính. Ở người lớn, liều khoảng 30.000 mg mỗi người mỗi ngày trong 18 ngày được dung nạp tốt; một số người bị đầy hơi, điều EFSA coi là không mong muốn nhưng không phải tác dụng bất lợi.
Gum arabic (Acacia gum) có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Gôm arabic (INS 414) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E414 không?
Năm 2019, EFSA đánh giá gôm arabic (E414) khi có mặt do mang sang vào sữa công thức (nhóm 13.1.1) và thực phẩm dinh dưỡng y học đặc biệt (nhóm 13.1.5.1) cho trẻ sơ sinh dưới 16 tuần tuổi. Các doanh nghiệp không nộp dữ liệu riêng cho nhóm tuổi này; EFSA so sánh liều cao nhất không gây tác dụng bất lợi trong các nghiên cứu bán mạn tính đã có với lượng ăn vào ước tính ở trẻ sơ sinh. Biên độ an toàn lớn, cho thấy không có lý do lo ngại về sức khỏe. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất làm dày
E410Gôm đậu carobthấpE412Gôm guarthấpE413Gôm tragacanththấpE415Gôm xanthanthấpE416Gôm karayathấpE417Gôm tarathấp
Xem tất cả chất làm dày →Có trong sản phẩm
Khoai tây chiên Lay's Wavy vị phô mai cheddarLay's · snack
Kẹo gum Lotte Xylitol không đường hương trái cây hỗn hợpLotte · kẹo
Nước uống Revive chanh muốiRevive · nước ngọt, đồ uống có hương vị
Kẹo mềm Sugus hương trái câySugus · kẹoCập nhật 21/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e414)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2017). Re-evaluation of acacia gum (E 414) as a food additive
- EFSA Journal (2019). Opinion on the re-evaluation of acacia gum (E 414) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and the follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 171 (INS 414)