YenzoE421 (manitol) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi manitol (INS 421) với các chức năng: chất chống đông vón, chất độn, chất làm ẩm, chất ổn định, chất tạo ngọt, chất làm dày.
E421Manitol Mannitol
E421 là manitol (mannitol). Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê chất này với các chức năng chất chống đông vón, chất độn, chất làm ẩm, chất ổn định, chất tạo ngọt và chất làm dày.
- Mã số
- E421 · INS 421
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E421 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo ngọt (421), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất tạo ngọt (421)chất tạo ngọt 421E421INS 421Manitol
Câu hỏi thường gặp về manitol
Mannitol có hại không?
Năm 1986, JECFA ghi ADI của mannitol là "not specified" (không cần một ADI bằng con số). Đây là đánh giá của JECFA, không phải của EFSA.
INS 421 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Manitol (INS 421) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được manitol không?
Ở EU, Phụ lục III (Phần 5, Mục B) của Quy định (EC) 1333/2008 cho phép E421 (manitol) làm chất mang cho vitamin B12 trong chế phẩm dinh dưỡng dùng cho thực phẩm của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, ở mức gấp tối đa 1 000 lần lượng vitamin B12 và tổng lượng mang sang tối đa 3 mg/kg. Phần này của Quy định không nêu điều khoản riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất tạo ngọt
E420Sorbitolrất thấpE950Acesulfam kalithấpE951AspartamthấpE952Cyclamatestrung bìnhE953Isomalt (Hydrogenated isomaltulose)rất thấpE954Saccharinthấp
Xem tất cả chất tạo ngọt →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e421)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- JECFA evaluation summary: D-Mannitol (INS 421) (IPCS INCHEM, WHO/FAO)
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives (consolidated text of 18.08.2026): Annex III, Part 5, Section B (food additives in nutrients for foods for infants and young children)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 178 (INS 421)