YenzoE952 (Cyclamates) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của các dạng 952(i), 952(ii) và 952(iv) là chất tạo ngọt.
E952Cyclamates
E952 là nhóm cyclamat (Cyclamates), gồm acid cyclamic, calci cyclamat và natri cyclamat. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của các dạng này là chất tạo ngọt.
- Mã số
- E952 · INS 952
- Nhóm
- Chất tạo ngọt
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzotrung bình?Theo quyết định của cơ quan quản lý
Các cơ quan đánh giá không thống nhất. FDA (1969) không cho phép dùng chất này trong thực phẩm, trong khi SCF (2000) vẫn giữ ADI cho chất này.
E952 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo ngọt (952), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất tạo ngọt (952)chất tạo ngọt 952E952INS 952
Các dạng theo mã INS
INS 952(i)Cyclamic acid
INS 952(ii)Calcium cyclamate
INS 952(iv)Sodium cyclamate
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Cyclamates có trong thực phẩm nào
Đồ uống từ sữa có hương vịĐá thực phẩm, kem trái câyQuả đóng hộpMứt, thạchSô cô la và sản phẩm cacaoKẹoKẹo cao suĐồ uống hương liệuNước sốt dạng nhũ tương
Câu hỏi thường gặp về cyclamates
Cyclamat có hại không?
JECFA (2009) giữ ADI 0-11 mg/kg thể trọng, tính theo acid cyclamic. JECFA xem xét bốn giới hạn dùng tối đa (250, 500, 750 và 1000 mg/kg thực phẩm). Chỉ giới hạn 250 mg/kg, nhỏ nhất trong bốn giới hạn, không có khả năng khiến người ăn nhiều, kể cả trẻ em, vượt ADI; giới hạn 350 mg/kg cũng cho lượng ăn vào dưới ADI.
E952 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Acid cyclamic (INS 952(i)), calci cyclamat (952(ii)) và natri cyclamat (952(iv)) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E952 không?
Năm 2009, JECFA xem xét bốn giới hạn dùng tối đa cyclamat (250, 500, 750 và 1000 mg/kg). Chỉ giới hạn nhỏ nhất, 250 mg/kg, ít có khả năng làm lượng ăn vào của người ăn nhiều, kể cả trẻ em, vượt ADI (0–11 mg/kg thể trọng, tính theo acid cyclamic); JECFA cũng ghi nhận giới hạn 350 mg/kg cho lượng ăn vào của người ăn nhiều, kể cả trẻ em, thấp hơn ADI. Đây là đánh giá của JECFA, không phải của EFSA hay quy định hiện hành của EU. Nguồn không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất tạo ngọt
E950Acesulfam kalithấpE951AspartamthấpE953Isomalt (Hydrogenated isomaltulose)rất thấpE954SaccharinthấpE955Sucralose (Triclorogalactosucrose)thấpE957Thaumatinrất thấp
Xem tất cả chất tạo ngọt →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (3)
- Quyết định của cơ quan quản lý. US FDA, 21 CFR 189.135 (34 FR 17063, 21 October 1969): food containing cyclamate is adulterated, https://www.ecfr.gov/current/title-21/section-189.135. SCF (2000): ADI 0–7 mg/kg bw, https://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out53_en.pdf.
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Cyclamic acid, INS 952(i), evaluation 2009