E500Natri carbonat

Sodium carbonates

E500 gồm natri carbonat (500i), natri hydro carbonat (500ii) và natri sesquicarbonat (500iii). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các chất này có chức năng chất tạo xốp, chất điều chỉnh độ acid, chất chống đông vón, muối nhũ hóa, chất ổn định và chất làm dày.

Mã số: E500 · INS 500
Nhóm: Chất tạo xốp, Chất điều chỉnh độ acid, Chất chống đông vón, Muối nhũ hóa, Chất ổn định, Chất làm dày

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E500 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo xốp (500), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất tạo xốp (500)chất tạo xốp 500E500INS 500Natri carbonat

Các dạng theo mã INS

INS 500(i)Sodium carbonatenatri carbonat

INS 500(ii)Sodium hydrogen carbonatenatri hydrocarbonat, natri bicarbonat, natri hydro carbonat, sodium bicarbonate, baking soda

INS 500(iii)Sodium sesquicarbonate

Nguồn: Thông tư 24/2019/TT-BYT (Bộ Y tế) quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm, Phụ lục 1; Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS); Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt

Câu hỏi thường gặp về natri carbonat

E500 (Sodium carbonates) là gì?

Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các dạng của E500 có chức năng chất tạo xốp, chất điều chỉnh độ acid, chất chống đông vón, muối nhũ hóa, chất ổn định và chất làm dày; chức năng của từng dạng nằm ở dòng riêng trong phụ lục.

Natri carbonat có hại không?

Theo bản tóm tắt đánh giá của JECFA (Ủy ban chuyên gia FAO/WHO về phụ gia thực phẩm), natri carbonat (INS 500i) được đánh giá lần gần nhất năm 1965 với ADI "không giới hạn" (not limited). Natri hydro carbonat (INS 500ii) cũng có ADI "không giới hạn" từ năm 1965, còn natri sesquicarbonat (INS 500iii) được xếp ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) năm 1981. Đây là đánh giá của JECFA, không phải của EFSA hay quy định hiện hành của EU; chưa tìm thấy đánh giá lại của EFSA cho E500.

E500 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Natri carbonat (ins 500(i)), natri hydro carbonat (ins 500(ii)) và natri sesquicarbonat (ins 500(iii)) đều có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Trẻ em và bà bầu có dùng được E500 không?

Ở EU, Phụ lục II Quy định (EC) 1333/2008 cho phép natri carbonat (E500) trong nhóm 13.1.3 (thực phẩm chế biến từ ngũ cốc và thực phẩm cho trẻ nhỏ) và nhóm 13.1.5.1 (thực phẩm y tế đặc biệt cho trẻ sơ sinh), với lượng cần thiết (quantum satis), chỉ dùng làm chất tạo nở. Nguồn không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.

Cùng nhóm chất tạo xốp

E450Diphosphatthấp E452Polyphosphatthấp E501Kali carbonatrất thấp E503Amoni carbonatrất thấp E523Nhôm amoni sulfattrung bình E541Natri nhôm phosphat, dạng acidtrung bình

Xem tất cả chất tạo xốp →

Có trong sản phẩm

Mì Hảo Hảo sa tế hành tímAcecook · mì ăn liền

Bánh quy Goody sô cô la chip BibicaBibica · snack

Bánh que Dorkbua vị bò bít tếtDorkbua · bánh ngọt, bánh quy

Mì Hảo Hảo tôm chua cayAcecook · mì ăn liền

Snack bắp CornaeCornae · snack

Bánh que Dorkbua vị Tom YumDorkbua · bánh ngọt, bánh quy

Bánh quy kẹp kem Imperial hương dâuImperial · bánh ngọt, bánh quy

Đậu Hà Lan JOJO vị bò nướng cayJoJo · snack

Bánh quy Oreo vị kem việt quấtOreo · bánh ngọt, bánh quy

Bánh Choco Pie OrionOrion · bánh ngọt, bánh quy

Mì Paldo Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền

Mì xào Koreno Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền

Bánh quy bơ Pepperidge Farm ChessmenPepperidge Farm · bánh ngọt, bánh quy

Snack Poca vị bò lúc lắcPoca · snack

Mì Samyang Buldak vị gà cay sốt roséSamyang · mì ăn liền

Mì ramen Vifon vị nước tươngVifon · mì ăn liền

Sữa 9 loại hạt Vinamilk Super Nut ít đườngVinamilk · sữa hạt, sữa thực vật

Sữa đậu nành Vinamilk Goldsoy không đườngVinamilk · sữa hạt, sữa thực vật

Sữa đậu nành Vinamilk ít đườngVinamilk · sữa hạt, sữa thực vật Bánh quy Di Leo sô cô la chipDi Leo · bánh ngọt, bánh quy Mì ramen HO-YA vị gàHO-YA · mì ăn liền Bánh quy Cosy sô cô la chipKinh Đô · bánh ngọt, bánh quy Bánh Lemon Square Choochoo vị phô mai sữaLemon Square · bánh ngọt, bánh quy Bánh gấu Koala's March Lotte vị sữa chuaLotte · bánh ngọt, bánh quy Khoai tây que nướng lò Saint EloiSaint Eloi · snack

Cập nhật 23/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (7)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.