E450Diphosphat

Diphosphates

E450 là nhóm diphosphat (muối của acid phosphoric). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất nhũ hóa, chất điều chỉnh độ acid, muối nhũ hóa, chất làm ẩm, chất tạo xốp, chất tạo phức kim loại, chất ổn định, chất làm dày, chất làm rắn chắc.

Thông tin thú vị. ADI 40 mg/kg thể trọng mỗi ngày của EFSA tính cho tổng phospho ăn vào từ nguồn tự nhiên trong thực phẩm lẫn từ phụ gia, vì phosphat vừa là phụ gia vừa là chất dinh dưỡng.

Mã số: E450 · INS 450
Nhóm: Chất nhũ hóa, Chất điều chỉnh độ acid, Muối nhũ hóa, Chất làm ẩm, Chất tạo xốp, Chất tạo phức kim loại, Chất ổn định, Chất làm dày, Chất làm rắn chắc

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2019

EFSA (2019) ghi nhận lượng ăn vào ở trẻ em có thể vượt ADI. Theo thang Yenzo, phát hiện này không tự làm tăng mức nguy cơ.

Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2019, ADI nhóm phosphat, tính theo phospho: 40 mg/kg thể trọng/ngày

Cân nặng của bạn: 65 kg

khoảng 2,6 g mỗi ngàytương đương 2.600 mg

E450 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (450), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất nhũ hóa (450)chất nhũ hóa 450E450INS 450

Các dạng theo mã INS

INS 450(i)Disodium diphosphate

INS 450(ii)Trisodium diphosphate

INS 450(iii)Tetrasodium diphosphatetetranatri diphosphat

INS 450(iv)Dipotassium diphosphate

INS 450(v)Tetrapotassium diphosphate

INS 450(vi)Dicalcium diphosphate

INS 450(vii)Calcium dihydrogen diphosphate

INS 450(viii)Dimagnesium diphosphate

INS 450(ix)Magnesium dihydrogen diphosphate

Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS); Thông tư 24/2019/TT-BYT (Bộ Y tế) quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm, Phụ lục 1

Diphosphat có trong thực phẩm nào

Phomat đã qua chế biến Đồ tráng miệng từ sữa Thịt, thịt gia cầm đã xử lý nhiệt Cá và thủy sản đông lạnh

Mì ống, mì sợi tươi và khô

Ngũ cốc ăn sáng

Bánh nướng nhỏ Viên xúp và nước thịt Nước chấm, nước sốt

Câu hỏi thường gặp về diphosphat

E450 (Diphosphates) là gì?

Diphosphates có hại không?

Năm 2019, EFSA đặt ADI chung 40 mg/kg thể trọng mỗi ngày, tính theo phospho, cho các phosphat dùng làm phụ gia (E338–E341, E343, E450–E452). EFSA ghi nhận trong một kịch bản ước tính, lượng ăn vào ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và trẻ em vượt ADI này.

E450 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, có các mục INS 450(i), 450(ii), 450(iii), 450(v), 450(vi), 450(vii) và 450(ix).

Trẻ em và bà bầu có dùng được diphosphat không?

Ở EU, Phụ lục II của Quy định (EC) 1333/2008 có E450 (diphosphat) trong nhóm 13.1.3, thực phẩm chế biến từ ngũ cốc và thực phẩm cho trẻ nhỏ: tối đa 5 000 mg/kg (tính theo P2O5) và chỉ cho bánh quy, bánh bích quy khô (biscuits and rusks). Quy định không có điều khoản riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.

Cùng nhóm chất nhũ hóa

E440Pectinrất thấp E442Các muối amoni của acid phosphatidicthấp E444Sucrose acetat isobutyratthấp E445Glycerol ester của nhựa câythấp E452Polyphosphatthấp E460Celluloserất thấp

Xem tất cả chất nhũ hóa →

Có trong sản phẩm

Xúc xích phô mai CPCP · xúc xích, thịt chế biến

Bánh que Dorkbua vị bò bít tếtDorkbua · bánh ngọt, bánh quy

Kẹo marshmallow Markenburg Mallow Bombs nhân sô cô laMarkenburg · kẹo

Bánh que Dorkbua vị Tom YumDorkbua · bánh ngọt, bánh quy

Chả lụa heo eBoneBon · xúc xích, thịt chế biến

Xúc xích tỏi GO!GO! · xúc xích, thịt chế biến

Ba rọi xông khói Le GourmetLe Gourmet · xúc xích, thịt chế biến

Kẹo marshmallow Markenburg Mallow Bombs nhân xoàiMarkenburg · kẹo

Mì Paldo Koreno vị nguyên bảnPaldo · mì ăn liền Bánh quy Di Leo sô cô la chipDi Leo · bánh ngọt, bánh quy Thịt xông khói hỗn hợp GO!GO! · xúc xích, thịt chế biến Bánh quy Cosy sô cô la chipKinh Đô · bánh ngọt, bánh quy Bánh quy giòn Kinh Đô CrunchyKinh Đô · snack Chả ức gà Le GourmetLe Gourmet · xúc xích, thịt chế biến Khoai tây que nướng lò Saint EloiSaint Eloi · snack

Cập nhật 20/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.