YenzoE150c (caramen nhóm III) là gì?
Là caramen nhóm III (caramen amoni), phẩm màu nâu tạo ra bằng cách đun nóng carbohydrat với hợp chất amoni.
E150cCaramen nhóm III (caramen amoni)
Ammonia caramel (caramel III)
E150c là caramen nhóm III (caramen amoni), tạo ra bằng cách đun nóng đường với hợp chất amoni. Trong thực phẩm, chất này tạo màu nâu cho bia, nước tương và nước sốt.
- Mã số
- E150c · INS 150c
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2011
EFSA (2011) ghi nhận lượng ăn vào ở một số nhóm người có thể vượt ADI. Theo thang Yenzo, phát hiện này không tự làm tăng mức nguy cơ.
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2011: 100 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 6,5 g mỗi ngàytương đương 6.500 mg
E150c được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (150c), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (150c)phẩm màu 150cE150cINS 150cCaramen nhóm III (caramen amoni)
Caramen nhóm III có trong thực phẩm nào
Đồ uống không cồnKẹo cứng, kẹo mềmKẹo cao suĐá thực phẩm, kem trái câyBánh nướngMì, mì ống đã làm chínNước chấm, nước sốtViên xúp, nước thịt
Câu hỏi thường gặp về Caramen nhóm III
Ammonia caramel có hại không?
Năm 2011, EFSA đặt ADI nhóm 300 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho bốn nhóm caramen, và trong nhóm đó đặt ADI riêng 100 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho caramen nhóm III, do có thông tin mới về chất THI trong caramen này.
E150c có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Caramen nhóm III (caramen amoni) (INS 150c) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Cùng nhóm phẩm màu
E150CaramenthấpE150aCaramen nhóm I (caramen nguyên chất)rất thấpE150bCaramen nhóm II (caramen sulfit)thấpE150dCaramen nhóm IV (caramen amoni sulfit)thấpE151Brilliant blackthấpE153Carbon thực vậtrất thấp
Xem tất cả phẩm màu →Có trong sản phẩm
Miến Acecook Good vị thịt heo bămAcecook · mì ăn liền
Snack khoai tây Swing vị bít tếtOrion · snack
Nước vải Yeo'sYeo's · nước ngọt, đồ uống có hương vịCập nhật 21/10/2026
Nguồn (3)
- EFSA Journal: Re-evaluation of caramel colours (E 150a, b, c, d) as food additives (2011). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2004; EFSA Journal: Refined exposure assessment for caramel colours (E 150a, c, d) (2012).
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 150c
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 23 (INS 150c)