YenzoE150d (caramen nhóm IV) là gì?
Là caramen nhóm IV (caramen amoni sulfit), phẩm màu nâu tạo ra bằng cách đun nóng carbohydrat với hợp chất amoni và sulfit.
E150dCaramen nhóm IV (caramen amoni sulfit)
Sulphite ammonia caramel (caramel IV)
E150d là caramen nhóm IV (caramen amoni sulfit), phẩm màu nâu làm bằng cách đun nóng đường với hợp chất amoni và sulfit. Trong thực phẩm, chất này tạo màu nâu cho cola, nước tương, dầu hào và nước sốt.
- Mã số
- E150d · INS 150d
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2011
EFSA (2011) ghi nhận lượng ăn vào ở một số nhóm người có thể vượt ADI. Theo thang Yenzo, phát hiện này không tự làm tăng mức nguy cơ.
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2012, ADI nhóm E150a–d: 300 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 19,5 g mỗi ngàytương đương 19.500 mg
E150d được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (150d), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (150d)phẩm màu 150dE150dINS 150dCaramen nhóm IV (caramen amoni sulfit)
Caramen nhóm IV có trong thực phẩm nào
Đồ uống không cồnKẹo cứng, kẹo mềmKẹo cao suĐá thực phẩm, kem trái câyBánh nướngMì, mì ống đã làm chínNước chấm, nước sốtViên xúp, nước thịt
Câu hỏi thường gặp về Caramen nhóm IV
Sulphite ammonia caramel có hại không?
Trong đánh giá lại lượng ăn vào năm 2012, EFSA ghi nhận ADI chung của bốn loại caramen E150a, E150b, E150c và E150d là 300 mg/kg thể trọng mỗi ngày, và tổng lượng ăn vào ước tính không vượt ADI chung này ở nhóm dân cư nào.
E150d có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Caramen nhóm IV (caramen amoni sulfit, INS 150d) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Cùng nhóm phẩm màu
E150CaramenthấpE150aCaramen nhóm I (caramen nguyên chất)rất thấpE150bCaramen nhóm II (caramen sulfit)thấpE150cCaramen nhóm III (caramen amoni)thấpE151Brilliant blackthấpE153Carbon thực vậtrất thấp
Xem tất cả phẩm màu →Có trong sản phẩm
Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- EFSA Journal: Re-evaluation of caramel colours (E 150a, b, c, d) as food additives (2011).
- EFSA Journal: Refined exposure assessment for caramel colours (E 150a, c, d) (2012).
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 150d
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 24 (INS 150d)