YenzoNatri sorbat (E201) là gì?
Là natri sorbat, muối natri của acid sorbic. Thông tư 24/2019/TT-BYT xếp chất này vào nhóm chất bảo quản.
E201Natri sorbat
Sodium sorbate
E201 là natri sorbat, muối natri của acid sorbic. Trong thực phẩm, chất này kìm hãm nấm men và nấm mốc, giống acid sorbic (E200) và kali sorbat (E202).
- Mã số
- E201 · INS 201
- Nhóm
- Chất bảo quản
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang YenzothấpTheo danh mục phụ gia Open Food Facts
E201 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất bảo quản (201), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất bảo quản (201)chất bảo quản 201E201INS 201Natri sorbat
Natri sorbat có trong thực phẩm nào
PhomatChất béo phếtMứt, thạch, sản phẩm từ quả
Rau củ ngâm, rau củ lên men
Bánh nướngSản phẩm thịt chế biếnThủy sản hun khói, thủy sản sơ chếNước chấm, nước sốtĐồ uống hương liệu, nước ép quảCâu hỏi thường gặp về natri sorbat
E201 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Natri sorbat (INS 201) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất bảo quản.
Cùng nhóm chất bảo quản
E200Acid sorbicthấpE202Kali sorbatthấpE203Calci sorbattrung bìnhE210Acid benzoicthấpE211Natri benzoatthấpE212Kali benzoatthấp
Xem tất cả chất bảo quản →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (3)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e201)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 59 (INS 201)