Thực tế trên nhãn

• Phô mai VinamilkE452E407aE401E508E330E339^[7]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
• Phô mai lát Cheddar vị sữa Chesdale gói 250gE331E339E330E200E160b^[8]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)

Danh sách theo Phụ lục 2A, Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzo, không phải theo Thông tư 24/2019.

Về danh sách này

Phomat tươi, phomat ủ chín, phomat lát và phomat phết có chỗ trong Phụ lục 2A: “phomat chưa ủ chín”, “phomat ủ chín”, “phomat đã qua chế biến” và “sản phẩm tương tự phomat”^[2], phụ gia của chúng ghi cùng phụ lục^[1]. Natamycin (E235) là chất bảo quản, nhưng thông tư chú thích riêng: “xử lý bề mặt sản phẩm”^[3]. Acid sorbic (E200) có mức tối đa “tính theo acid sorbic”^[4], còn acid phosphoric (E338) tính theo phospho^[5]. Nhãn ghi nhóm kèm số. Codex mô tả chất bảo quản là chất giúp thực phẩm để được lâu hơn nhờ ngăn vi sinh vật làm hỏng^[6].

Danh sách lấy từ mục “thường có trong” trên trang của từng phụ gia: các nhóm thực phẩm của Thông tư 24/2019/TT-BYT, Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm). Có trong danh sách nghĩa là được phép dùng, không có nghĩa là sản phẩm nào cũng có.

Nhóm phụ gia liên quan

Nguồn

1. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Điều 5 khoản 2
2. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 2A, nhóm 01.6.1, 01.6.2, 01.6.4 và 01.6.5
3. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 235
4. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 200
5. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 338
6. CAC/GL 36-1989 Class Names and the International Numbering System for Food Additives, Section 2: preservative
7. Phô mai Vinamilk — thành phần (trang sản phẩm Vinamilk)
8. Phô mai lát Cheddar vị sữa Chesdale gói 250g — thành phần (trang bán hàng Kingfoodmart)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.