E416Gôm karaya

Karaya gum

E416 là gôm karaya. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê chất này với các chức năng chất làm dày, chất nhũ hóa và chất ổn định.

Thông tin thú vị. Gôm karaya là chất tiết thu từ thân và cành của cây Sterculia urens Roxburgh và một số loài Sterculia khác, hoặc từ cây Cochlospermum gossypium và các loài Cochlospermum khác.

Mã số: E416 · INS 416
Nhóm: Chất làm dày, Chất ổn định, Chất nhũ hóa

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E416 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm dày (416), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất làm dày (416)chất làm dày 416E416INS 416Gôm karaya

Gôm karaya có trong thực phẩm nào

Sữa lên men có hương vị Snack từ khoai tây, ngũ cốc, bột, tinh bột

Đồ tráng miệng

Câu hỏi thường gặp về gôm karaya

E416 (gôm karaya) là gì?

Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi gôm karaya (INS 416) với các chức năng: chất làm dày, chất nhũ hóa, chất ổn định.

Karaya gum có hại không?

Năm 2016, khi đánh giá lại gôm karaya (E416), EFSA kết luận không có lo ngại về an toàn ở mức phơi nhiễm ước tính khi dùng làm phụ gia thực phẩm và không cần đặt ADI dạng số. EFSA còn kết luận lượng ăn vào từ phụ gia này không nên vượt 7.000 mg mỗi người lớn mỗi ngày, mức mà một số người thấy khó chịu ở bụng.

Gôm karaya có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Gôm karaya (INS 416) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất làm dày

E412Gôm guarthấp E413Gôm tragacanththấp E414Gôm arabicthấp E415Gôm xanthanthấp E417Gôm tarathấp E418Gôm gellanthấp

Xem tất cả chất làm dày →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e416)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2016). Re-evaluation of karaya gum (E 416) as a food additive
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 173 (INS 416)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.