YenzoE904 (Shellac) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của shellac tẩy trắng (INS 904) là: chất làm bóng.
E904Shellac tẩy trắng
Shellac
E904 là shellac tẩy trắng (Shellac). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của chất này là chất làm bóng.
Thông tin thú vị. Shellac bắt đầu từ côn trùng lac sống bám trên cành cây; cành được cắt thành đoạn khoảng 20 cm ("sticklac"), nghiền, sàng và rửa nước, rồi sấy khô thành seedlac. Từ seedlac, shellac tinh chế được làm bằng một trong hai cách: tẩy trắng bằng natri hypoclorit hoặc khử màu bằng than hoạt tính (theo thông tin doanh nghiệp gửi EFSA).
- Mã số
- E904 · INS 904
- Nhóm
- Chất làm bóng
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E904 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm bóng (904), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất làm bóng (904)chất làm bóng 904E904INS 904Shellac tẩy trắng
Shellac tẩy trắng có trong thực phẩm nào
Trái cây tươi (xử lý bề mặt vỏ)
Sô cô laKẹoKẹo cao suBánh nhỏ phủ sô cô laTrứng luộc chưa bóc vỏ
Hạt cà phê
Snack khoai, ngũ cốc, tinh bộtHạt đã chế biến
Câu hỏi thường gặp về shellac tẩy trắng
Shellac có hại không?
Năm 2024, EFSA đặt ADI 4 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho shellac không chứa sáp, sản xuất bằng cách khử màu vật lý. Với shellac tẩy trắng bằng hóa chất, ADI này chỉ là tạm thời, chờ dữ liệu về tạp chất organochlorine; ADI không áp dụng cho shellac có chứa sáp. Ở một số nhóm tuổi, mức ăn vào ở phân vị 95 vượt ADI trong hai kịch bản tính; EFSA nhận định phần vượt nhỏ và cách tính thận trọng nên không cho thấy mối lo ngại về an toàn.
E904 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Shellac tẩy trắng (INS 904) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất làm bóng
E901Sáp ongrất thấpE902Sáp candelillarất thấpE903Sáp carnaubarất thấpE905Sáp vi tinh thểthấpE907Hydrogenated poly-1-decenesthấpE912Montan acid estersthấp
Xem tất cả chất làm bóng →Có trong sản phẩm
Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e904)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2024). Re-evaluation of shellac (E 904) as a food additive and a new application on the extension of use of shellac (E 904) in dietary foods for special medical purposes
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 321 (INS 904)