YenzoE1440 (tinh bột hydroxypropyl) là gì?
Thông tư 24/2019/TT-BYT (Phụ lục 1) ghi INS 1440 với chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
E1440Hydroxypropyl starch
E1440 là hydroxypropyl starch. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
Thông tin thú vị. Tinh bột hydroxypropyl được làm bằng cách ete hóa tinh bột với propylene oxide; quy cách của EU giới hạn propylene chlorohydrin tồn dư không quá 1 mg/kg.
- Mã số
- E1440 · INS 1440
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E1440 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (1440), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất nhũ hóa (1440)chất nhũ hóa 1440E1440INS 1440Hydroxypropyl starch
Hydroxypropyl starch có trong thực phẩm nào
Sữa lên men, sữa đông tụ bằng renin
Cream (kem tươi, kem đánh)
Thịt tươi nguyên miếng và thịt xay
Thủy sản đông lạnhThủy sản đã nấu chínThủy sản bao bột, chiênĐường và siro khác
Sản phẩm tương tự muối
Cà phê, chè, đồ uống thảo dược nóngCâu hỏi thường gặp về hydroxypropyl starch
Hydroxypropyl starch có hại không?
Năm 2017, EFSA đánh giá lại 12 loại tinh bột biến tính, trong đó có E1440. EFSA kết luận không có lo ngại về an toàn ở mức sử dụng được báo cáo đối với dân số nói chung và không cần đặt ADI bằng số. Ở nhóm ăn nhiều (phân vị 95, kịch bản trung thành nhãn hiệu), tổng lượng E1404–E1451 ăn vào lên tới 3.053 mg/kg thể trọng mỗi ngày, ở trẻ chập chững.
Tinh bột hydroxypropyl có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Hydroxypropyl starch (INS 1440) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất nhũ hóa
E1414Acetylated distarch phosphatrất thấpE1420Starch acetaterất thấpE1422Acetylated distarch adipatrất thấpE1442Hydroxypropyl distarch phosphatrất thấpE1450Starch natri octenyl succinatrất thấpE1451Acetylated oxydized starchrất thấp
Xem tất cả chất nhũ hóa →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e1440)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A
- Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal 2017;15(10):4911
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 390 (INS 1440)