YenzoE218 (methyl para-hydroxybenzoat) là gì?
Là methyl para-hydroxybenzoat (methylparaben), este methyl của acid para-hydroxybenzoic, mã E218 trong nhóm chất bảo quản.
E218Methyl para-hydroxybenzoat
Methyl p-hydroxybenzoate
E218 là methyl para-hydroxybenzoat (methylparaben), một este của acid para-hydroxybenzoic thuộc nhóm paraben. Trong thực phẩm, chất này kìm hãm nấm men và nấm mốc.
- Mã số
- E218 · INS 218
- Nhóm
- Chất bảo quản
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2004
E218 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất bảo quản (218), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất bảo quản (218)chất bảo quản 218E218INS 218Methyl para-hydroxybenzoat
Methyl para-hydroxybenzoat có trong thực phẩm nào
Phomat chế biếnMứt, quả ngâm, quả sấy
Rau củ ngâm, lên men
Kẹo, kẹo cao suBánh nướng nhỏThủy sản sơ chếNước chấm, mù tạt, dấmĐồ uống có hương vịSnack, quả hạch chế biếnCâu hỏi thường gặp về methyl para-hydroxybenzoat
Methyl para-hydroxybenzoat có hại không?
JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) đặt ADI nhóm 0–10 mg/kg thể trọng/ngày, tính là tổng của ethyl và methyl para-hydroxybenzoat (đánh giá năm 1973).
E218 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Methyl para-hydroxybenzoat (INS 218) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất bảo quản.
Cùng nhóm chất bảo quản
E215Sodium ethyl p-hydroxybenzoatethấpE216Propyl p-hydroxybenzoatecaoE217Sodium propyl p-hydroxybenzoatecaoE219Sodium methyl p-hydroxybenzoatethấpE220Sulfua dioxydtrung bìnhE221Natri sulfittrung bình
Xem tất cả chất bảo quản →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- EFSA Journal: Opinion on para hydroxybenzoates (E 214–219) (2004).
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A (nhóm para-hydroxybenzoat, INS 214 và 218)
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Methyl p-hydroxybenzoate, INS 218
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 67 (INS 218)