E508Kali clorid Potassium chloride

E508 là kali clorid (potassium chloride). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất ổn định, chất điều vị, chất làm rắn chắc và chất làm dày.

Mã số: E508 · INS 508
Nhóm: Chất ổn định, Chất điều vị, Chất làm rắn chắc, Chất làm dày

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E508 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất ổn định (508), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất ổn định (508)chất ổn định 508E508INS 508Kali clorid

Kali clorid có trong thực phẩm nào

Muối thay thế

Rau củ, trái cây chế biến

Kẹo Đồ uống có hương vị Nước sốt Sản phẩm thịt

Câu hỏi thường gặp về kali clorid

E508 (Potassium chloride) là gì?

Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, kali clorid (INS 508) có chức năng chất ổn định, chất điều vị, chất làm rắn chắc và chất làm dày.

Kali clorid có hại không?

Năm 2019, EFSA kết luận phơi nhiễm clorua từ acid hydrocloric và các muối kali, calci, magnesi của nó (E507, E508, E509, E511) không gây lo ngại về an toàn ở các mức dùng được báo cáo. EFSA dùng giá trị tham chiếu 40 mg clorua/kg thể trọng mỗi ngày: mức phơi nhiễm bình quân ở mọi nhóm tuổi thấp hơn hoặc bằng giá trị này, còn mức phân vị 95 ở trẻ nhỏ, trẻ em và thanh thiếu niên cao hơn đôi chút. Các nhóm đóng góp chính là rau quả chế biến, kẹo, đồ uống có hương vị và nước sốt.

E508 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Kali clorid (INS 508) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất ổn định

E494Sorbitan monooleatthấp E500Natri carbonatrất thấp E501Kali carbonatrất thấp E509Calci cloridrất thấp E511Magnesi cloridrất thấp E516Calci sulfatrất thấp

Xem tất cả chất ổn định →

Cập nhật 22/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e508)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2019). Re-evaluation of hydrochloric acid (E 507), potassium chloride (E 508), calcium chloride (E 509) and magnesium chloride (E 511) as food additives
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 258 (INS 508)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.