E509Calci clorid Calcium chloride

E509 là calci clorid (calcium chloride). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất làm rắn chắc, chất ổn định và chất làm dày.

Mã số: E509 · INS 509
Nhóm: Chất làm rắn chắc, Chất ổn định, Chất làm dày

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E509 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm rắn chắc (509), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất làm rắn chắc (509)chất làm rắn chắc 509E509INS 509Calci clorid

Calci clorid có trong thực phẩm nào

Phô mai chín, sữa bột

Rau củ, trái cây chế biến

Kẹo Đồ uống có hương vị Nước sốt Sản phẩm thịt

Câu hỏi thường gặp về calci clorid

E509 (Calcium chloride) là gì?

Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, calci clorid (INS 509) có chức năng chất làm rắn chắc, chất ổn định và chất làm dày.

Calci clorid có hại không?

Năm 2019, EFSA kết luận phơi nhiễm clorua từ acid hydrocloric và các muối kali, calci, magnesi của nó (E507, E508, E509, E511) không gây lo ngại về an toàn ở các mức dùng được báo cáo. EFSA dùng giá trị tham chiếu 40 mg clorua/kg thể trọng mỗi ngày: mức phơi nhiễm bình quân ở mọi nhóm tuổi thấp hơn hoặc bằng giá trị này, còn mức phân vị 95 ở trẻ nhỏ, trẻ em và thanh thiếu niên cao hơn đôi chút. Các nhóm đóng góp chính là rau quả chế biến, kẹo, đồ uống có hương vị và nước sốt.

E509 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Calci clorid (INS 509) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất làm rắn chắc

E508Kali cloridrất thấp E511Magnesi cloridrất thấp E516Calci sulfatrất thấp E518Magnesi sulfatrất thấp E520Aluminium sulphatecao E521Aluminium sodium sulphatecao

Xem tất cả chất làm rắn chắc →

Cập nhật 22/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e509)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2019). Re-evaluation of hydrochloric acid (E 507), potassium chloride (E 508), calcium chloride (E 509) and magnesium chloride (E 511) as food additives
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 259 (INS 509)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.