E214Ethyl para-hydroxybenzoat

Ethyl p-hydroxybenzoate

E214 là ethyl para-hydroxybenzoat (ethylparaben), một este của acid para-hydroxybenzoic thuộc nhóm paraben. Trong thực phẩm, chất này kìm hãm nấm men và nấm mốc.

Mã số: E214 · INS 214
Nhóm: Chất bảo quản

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2004

E214 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất bảo quản (214), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất bảo quản (214)chất bảo quản 214E214INS 214Ethyl para-hydroxybenzoat

Ethyl para-hydroxybenzoat có trong thực phẩm nào

Phomat chế biến Đồ tráng miệng từ sữa Chất béo phết Mứt, thạch, sản phẩm từ quả

Rau củ ngâm, rau củ lên men

Kẹo, kẹo cao su Bánh nướng nhỏ Nước chấm, mù tạt, dấm Đồ uống hương liệu, cà phê, chè

Câu hỏi thường gặp về ethyl para-hydroxybenzoat

Ethyl para-hydroxybenzoat (E214) là gì?

Là ethyl para-hydroxybenzoat (ethylparaben), một este của acid para-hydroxybenzoic thuộc nhóm paraben. Thông tư 24/2019/TT-BYT xếp chất này vào nhóm chất bảo quản.

Ethylparaben có hại không?

Năm 2004, EFSA đặt ADI nhóm đầy đủ 0–10 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho tổng các este methyl và ethyl của acid p-hydroxybenzoic và muối natri của chúng, dựa trên mức không quan sát thấy tác động bất lợi (NOAEL) 1.000 mg/kg thể trọng mỗi ngày của từng chất trong các nghiên cứu dài hạn và nghiên cứu về hormone sinh dục, cơ quan sinh sản nam ở chuột non.

E214 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Ethyl para-hydroxybenzoat (INS 214) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất bảo quản.

Cùng nhóm chất bảo quản

E211Natri benzoatthấp E212Kali benzoatthấp E213Calci benzoatthấp E215Sodium ethyl p-hydroxybenzoatethấp E216Propyl p-hydroxybenzoatecao E217Sodium propyl p-hydroxybenzoatecao

Xem tất cả chất bảo quản →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (3)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.