Phụ gia được phép dùng trong mì ăn liền theo Thông tư 24/2019

Danh sách dưới đây là những gì Thông tư 24/2019/TT-BYT cho phép dùng trong mì gói, mì ly và mì tô (nhóm mì ống, mì sợi của Phụ lục 2A)^[1], không phải bảng thành phần của một gói mì cụ thể.

Thực tế trên nhãn

Mì Hảo Hảo (hương vị đầu tiên trên trang, có bột tôm)E621 E501 E500 E451 E320 E321 E631 E627 E330^[5]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
Đệ Nhất Mì Gia hương vị thịt bằmE1420 E621 E466 E451 E452 E500 E320 E321 E364 E631 E627 E551 E330 E202^[6]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
Mì Omachi xốt Spaghetti vị bò (thùng 30 gói)E621 E320 E321 E330 E627 E631 E307^[7]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)

Danh sách theo Phụ lục 2A, Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzo, không phải theo Thông tư 24/2019.

Nguy cơ trung bình

2 trên 31

E110Sunset yellow FCF E320Butyl hydroxyanisol (BHA)

Nguy cơ thấp

14 trên 31

E120Carmin E141Copper complexes of chlorophylls E143Fast green FCF E150cCaramen nhóm III (caramen amoni)E150dCaramen nhóm IV (caramen amoni sulfit)E161gCanthaxanthin E283Kali propionat E310Propyl gallat E319Tert-butylhydroquinon (TBHQ)E321Butyl hydroxytoluen (BHT)E459Beta-Cyclodextrin E476Este của polyglycerol với acid ricinoleic E477Este của propylen glycol với acid béo E1520Propylen glycol

Nguy cơ rất thấp

15 trên 31

E101Riboflavin E170Calci carbonat E290Carbon dioxyd E296Acid malic (DL-)E297Acid fumaric E300Axit ascorbic E301Natri ascorbat E302Calci ascorbat E304Ascorbyl palmitat E315Acid erythorbic (acid isoascorbic)E316Natri erythorbat E322Lecithin E325Natri lactat E330Axit citric E1451Acetylated oxydized starch

Về danh sách này

Mỗi gói chỉ có vài mã trong đó, nhãn cho biết mã nào. Với chất chống oxy hóa như BHA (E320), thông tư tính mức tối đa “đối với dạng dầu hoặc chất béo”^[2]. Caramen (E150d), một phẩm màu, có chú thích riêng: “chỉ sử dụng cho các sản phẩm mì ăn liền”^[3]. Gói gia vị đi kèm thuộc nhóm 12.2, “gia vị, thảo mộc, đồ gia vị”, nơi thông tư lấy ví dụ gia vị dùng cho mì ăn liền^[4]. Trên bao bì, hãy đọc tên nhóm kèm số trong dòng thành phần.

Danh sách lấy từ mục “thường có trong” trên trang của từng phụ gia: các nhóm thực phẩm của Thông tư 24/2019/TT-BYT, Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm). Có trong danh sách nghĩa là được phép dùng, không có nghĩa là sản phẩm nào cũng có.

Nhóm phụ gia liên quan

Chất điều vị Chất chống oxy hóa Chất điều chỉnh độ acid Phẩm màu

Bài viết liên quan

Mì ăn liền có những phụ gia nào?6 phút đọc

Nguồn

Cập nhật: 24/10/2026

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.