YenzoE270 (acid lactic) là gì?
Là acid lactic (L-, D- và DL-). Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê E270 với chức năng chất điều chỉnh độ acid.
E270Acid lactic (L-, D-và DL-)
Lactic acid
E270 là acid lactic, acid tạo vị chua trong sữa chua và dưa muối, thường được sản xuất bằng cách lên men đường. Trong thực phẩm, chất này điều chỉnh độ chua.
- Mã số
- E270 · INS 270
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E270 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (270), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (270)chất điều chỉnh độ acid 270E270INS 270Acid lactic (L-, D-và DL-)
Acid lactic có trong thực phẩm nào
Sữa, phomat, cream
Rau củ, quả chế biến
Bánh kẹoBánh nướngMì ống, ngũ cốc ăn sáng
Thịt chế biếnThủy sản chế biến, đóng hộpGia vị, dấm, nước chấmĐồ uống có hương vị, bia, rượu
Câu hỏi thường gặp về acid lactic
Acid lactic có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “không giới hạn” (not limited) cho acid lactic từ năm 1973; năm 2001, JECFA ghi không có lo ngại về an toàn ở mức ăn vào hiện nay khi dùng làm chất tạo hương.
E270 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Acid lactic (L-, D- và DL-) (INS 270) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều chỉnh độ acid.
Trẻ em và bà bầu có dùng được acid lactic không?
Thông tư 24/2019/TT-BYT cho phép acid lactic trong sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi và cho trẻ 6–36 tháng, theo thực hành sản xuất tốt, với điều kiện chỉ là sản phẩm ăn ngay và chỉ dạng L(+). Trong thực phẩm bổ sung cho trẻ đến 36 tháng, mức tối đa là 2000 mg/kg, cũng chỉ dạng L(+). Văn bản không nêu riêng phụ nữ mang thai.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E260Acid acetic băngrất thấpE261Kali acetatrất thấpE262Natri acetatrất thấpE263Calci acetatrất thấpE264Ammonium acetaterất thấpE296Acid malic (DL-)rất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Có trong sản phẩm
Khoai tây chiên Pringles vị kem chua hànhPringles · snack
Sốt pesto húng quế SaclàSaclà · nước chấm, nước sốt
Bánh mì kẹp phô mai StaffStaff · bánh mì
Sốt mayonnaise SimplySimply · nước chấm, nước sốtCập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e270)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A (acid lactic, INS 270; nhóm 13.1.1–13.1.3 và 13.2; ghi chú 72, 83)
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Lactic acid, INS 270
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 90 (INS 270)