YenzoE296 (acid malic) là gì?
Là acid malic (DL-). Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê E296 với chức năng chất điều chỉnh độ acid và chất tạo phức kim loại.
E296Acid malic (DL-)
Malic acid
E296 là acid malic, một acid hữu cơ có vị chua. Trong thực phẩm, chất này điều chỉnh độ acid, tạo vị chua và tạo phức với kim loại, thường gặp trong kẹo và đồ uống.
- Mã số
- E296 · INS 296
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E296 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (296), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (296)chất điều chỉnh độ acid 296E296INS 296Acid malic (DL-)
Acid malic có trong thực phẩm nào
Sữa, phomat, cream
Rau củ chế biến
Mì, mì ống, ngũ cốcThủy sản, thủy sản đóng hộpSữa công thức, thực phẩm cho trẻ nhỏ
Nước ép, nước quả
Cà phê, trà, đồ uống thảo dượcBánh kẹoBánh nướngCâu hỏi thường gặp về acid malic
Axit malic có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho acid malic DL-, đánh giá năm 1969, trong ADI nhóm cho acid malic và các muối natri, kali, calci của nó.
INS 296 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Acid malic (DL-) (INS 296) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều chỉnh độ acid và chất tạo phức kim loại.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E296 không?
Bản ghi của JECFA cho acid malic DL- ghi rằng với acid D(-)-malic và các muối của nó, ADI không áp dụng cho trẻ sơ sinh còn rất nhỏ (not applicable to very young infants). Văn bản này không nêu riêng phụ nữ mang thai.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E270Acid lactic (L-, D-và DL-)rất thấpE297Acid fumaricrất thấpE300Axit ascorbicrất thấpE325Natri lactatrất thấpE326Kali lactatrất thấpE327Calci lactatrất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Có trong sản phẩm
Xúc xích phô mai CPCP · xúc xích, thịt chế biến
Bánh que Dorkbua vị Tom YumDorkbua · bánh ngọt, bánh quy
Nước ngọt Fanta hương việt quấtFanta · nước ngọt, đồ uống có hương vị
Khoai tây chiên Pringles vị kem chua hànhPringles · snack
Kẹo mềm Sugus hương trái câySugus · kẹo
Nước vải Yeo'sYeo's · nước ngọt, đồ uống có hương vịCập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e296)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa) và Phụ lục 3 (phụ gia và nhóm thực phẩm dùng theo GMP)
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Malic acid, DL-, INS 296
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 96 (INS 296)