E260Acid acetic băng

Acetic acid

E260 là acid acetic, acid tạo nên vị chua của giấm. Trong thực phẩm, chất này điều chỉnh độ chua và giúp bảo quản, thường dùng trong nước sốt, đồ ngâm chua và tương cà.

Mã số: E260 · INS 260
Nhóm: Chất điều chỉnh độ acid, Chất bảo quản

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E260 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (260), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất điều chỉnh độ acid (260)chất điều chỉnh độ acid 260E260INS 260Acid acetic băng

Acid acetic băng có trong thực phẩm nào

Sữa, phomat, cream

Rau củ, quả chế biến

Bánh kẹo Bánh nướng

Mì ống, ngũ cốc ăn sáng

Thịt chế biến Thủy sản chế biến, đóng hộp Gia vị, dấm, nước chấm

Đồ uống có hương vị, bia, rượu

Câu hỏi thường gặp về acid acetic băng

E260 (acid acetic) là gì?

Là acid acetic băng (glacial acetic acid). Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê E260 với chức năng chất điều chỉnh độ acid và chất bảo quản.

Acid acetic có hại không?

JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) xếp acid acetic và muối kali, natri của nó vào nhóm ADI “không giới hạn” (not limited), đặt năm 1973 và giữ nguyên năm 1997.

E260 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Acid acetic băng (INS 260) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều chỉnh độ acid và chất bảo quản.

Trẻ em và bà bầu có dùng được E260 không?

Ở EU, axit axetic (E260) được phép trong thực phẩm ngũ cốc chế biến và thức ăn cho trẻ nhỏ (Phụ lục II, Phần E, mục 13.1.3 của Quy định (EC) 1333/2008), chỉ để điều chỉnh pH, với mức “quantum satis” — lượng vừa đủ để đạt mục đích, không có mức tối đa bằng số. Quy định không nêu điều khoản riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.

Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid

E261Kali acetatrất thấp E262Natri acetatrất thấp E263Calci acetatrất thấp E264Ammonium acetaterất thấp E270Acid lactic (L-, D-và DL-)rất thấp E296Acid malic (DL-)rất thấp

Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →

Có trong sản phẩm

Tương cà Chin-SuChin-Su · nước chấm, nước sốt

Xúc xích phô mai CPCP · xúc xích, thịt chế biến

Nước mắm nêm Mega ChefMega Chef · nước chấm, nước sốt

Sốt mayonnaise SimplySimply · nước chấm, nước sốt

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (5)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.