YenzoE461 (Methyl cellulose) là gì?
E461 là methyl cellulose. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất độn, chất làm bóng, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
E461Methyl cellulose
E461 là methyl cellulose. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất độn, chất làm bóng, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
Thông tin thú vị. EFSA mô tả methyl cellulose là cellulose điều chế từ nguyên liệu thực vật dạng sợi; nhóm methyl được gắn vào bằng methyl chloride.
- Mã số
- E461 · INS 461
- ADI
- ADI không cần quy định cụ thể (“not specified”) (EFSA 2018) Nghĩa là không cần một ADI bằng con số: theo định nghĩa của JECFA cho thuật ngữ này, ở mức dùng cần thiết, chất này không gây lo ngại cho sức khỏe. Thông tư 24/2019/TT-BYT gọi trường hợp này là ADI “không xác định” (Điều 3 khoản 6).
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2018
E461 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất độn (461), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất độn (461)chất độn 461E461INS 461Methyl cellulose
Methyl cellulose có trong thực phẩm nào
Sữa lên men
Sữa đông tụ bằng renin
Cream thanh trùng
Thịt tươi
Cá đông lạnh và thủy sảnThủy sản đã nấu chínĐường và siro khác
Sản phẩm tương tự muối
Cà phê, chè, đồ uống thảo dượcCâu hỏi thường gặp về methyl cellulose
Methyl cellulose có hại không?
Năm 2018, EFSA kết luận không cần đặt ADI dạng con số cho các cellulose (E 460(i), E 460(ii), E 461–466, E 468 và E 469) và không có lo ngại về an toàn ở các cách dùng và lượng dùng được báo cáo.
E461 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. methyl cellulose (INS 461) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E461 không?
Năm 2018, khi đánh giá lại các cellulose (E 460–469), EFSA nêu rằng việc đánh giá rủi ro cho dân số nói chung không áp dụng cho trẻ sơ sinh dưới 12 tuần tuổi; nhóm tuổi này sẽ được đánh giá riêng. Nguồn không nêu riêng về trẻ lớn hơn hay phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất độn
E420Sorbitolrất thấpE421Manitolrất thấpE460Celluloserất thấpE462Ethyl celluloserất thấpE464Hydroxypropyl methyl celluloserất thấpE466Natri carboxymethyl celluloserất thấp
Xem tất cả chất độn →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (3)
- EFSA Journal: Re-evaluation of celluloses E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 and E 469 as food additives (2018).
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 461
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 215 (INS 461)