YenzoE960 (steviol glycosid) là gì?
E960 là steviol glycosid. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất tạo ngọt.
E960Steviol glycosid
Steviol glycosides
E960 là steviol glycosid (INS 960). Trong Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có tên trong Phụ lục 1 với chức năng: chất tạo ngọt.
Thông tin thú vị. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi INS 960a là “Steviol glycosid từ Stevia rebaudiana Bertoni”.
- Mã số
- E960 · INS 960
- Nhóm
- Chất tạo ngọt
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2015
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2015: 4 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 0,3 g mỗi ngàytương đương 260 mg
E960 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo ngọt (960), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất tạo ngọt (960)chất tạo ngọt 960E960INS 960steviol glycosidsteviol glycosidesteviol glycosides
Steviol glycosid có trong thực phẩm nào
Đồ uống có hương vịKẹo cứng, kẹo mềmKẹo cao suĐá thực phẩm, kem trái câyĐồ tráng miệng từ sữaMứt, thạchNước chấm, nước sốt
Ngũ cốc ăn sáng
Viên xúp, nước thịtCâu hỏi thường gặp về steviol glycosid
Steviol glycosid có hại không?
Năm 2024, EFSA xem xét đề nghị nâng ADI của steviol glycosid (E 960a–d) và kết luận không đủ cơ sở để tăng ADI hiện hành là 4 mg/kg thể trọng mỗi ngày, tính theo đương lượng steviol. Với đề xuất mở rộng sử dụng và tăng mức tối đa, EFSA nhận định lượng ăn vào ước tính sẽ làm tăng mức vượt ADI ở trẻ nhỏ (toddler), tính theo bách phân vị 95.
E960 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Steviol glycosid (INS 960a, 960b(i)) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E960 không?
EFSA và JECFA đều xét riêng nhóm trẻ nhỏ. EFSA (2024) kết luận rằng với đề xuất mở rộng sử dụng và tăng mức tối đa, lượng ăn vào tính toán sẽ làm tăng mức vượt ADI (4 mg/kg thể trọng mỗi ngày, tính theo steviol) ở trẻ nhỏ (toddler) ở bách phân vị 95. JECFA (2026) ghi nhận lượng ăn vào của trẻ em ở EU ăn nhiều, tới 4,8 mg/kg, vượt giới hạn trên của ADI, nhưng kết luận lượng ăn vào ước tính không có khả năng gây lo ngại về sức khỏe ở mọi nhóm tuổi. Nguồn không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất tạo ngọt
E955Sucralose (Triclorogalactosucrose)thấpE957Thaumatinrất thấpE959Neohesperidine dihydrochalconerất thấpE961NeotamthấpE962Muối aspartam-acesulfamthấpE964Siro polyglycitolrất thấp
Xem tất cả chất tạo ngọt →Có trong sản phẩm
Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Scientific opinion on the safety of the extension of use of steviol glycosides (E 960) as a food additive
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 960a
- EFSA Journal (2024). Scientific opinion on the extension of the authorisation of use of the food additive steviol glycosides (E 960a-d) and the modification of the acceptable daily intake (ADI) for steviol
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Steviol glycosides, INS 960, evaluation 2026