YenzoE941 (Nitrogen) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của khí nitơ (INS 941) là: chất tạo bọt, chất khí đẩy, chất khí bao gói.
E941Khí nitơ
Nitrogen
E941 là khí nitơ (Nitrogen). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của chất này là chất tạo bọt, chất khí đẩy, chất khí bao gói.
Thông tin thú vị. Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT, khí nitơ ở mọi nhóm thực phẩm được liệt kê trong Phụ lục 2A chỉ được dùng làm chất khí bao gói (ghi chú 59), ở mức GMP.
- Mã số
- E941 · INS 941
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E941 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất khí bao gói (941), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất khí bao gói (941)chất khí bao gói 941E941INS 941Khí nitơ
Khí nitơ có trong thực phẩm nào
Sữa dạng lỏngSữa lên men, sữa đông tụ renin
Cream tiệt trùng, cream đánh
Quả tươi gọt vỏ hoặc cắt miếng
Thủy sản hun khói, sấy khô, ướp muốiSữa công thức cho trẻ nhỏ
Cà phê, chè, đồ uống thảo dượcCâu hỏi thường gặp về khí nitơ
Khí nitơ có hại không?
JECFA (1980) ghi cho khí nitơ (INS 941) là "không cần thiết đặt ADI".
E941 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Khí nitơ (INS 941) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E941 không?
Phụ lục 2A của Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê khí nitơ (INS 941) trong các nhóm sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi (13.1.1), sản phẩm công thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi (13.1.3) và thực phẩm bổ sung cho trẻ đến 36 tháng tuổi (13.2), ở mức GMP (theo thực hành sản xuất tốt), với ghi chú 59: chỉ dùng làm chất khí bao gói. Với phụ nữ mang thai, Thông tư không có quy định riêng.
Cùng nhóm chất khí bao gói
E290Carbon dioxydrất thấpE938Argonrất thấpE939Heliumrất thấpE942Khí nitơ oxydrất thấpE948Oxygenrất thấpE949Hydrogenrất thấp
Xem tất cả chất khí bao gói →Có trong sản phẩm
Bánh que Dorkbua vị bò bít tếtDorkbua · bánh ngọt, bánh quy
Đậu phộng da cá Poca vị phô maiPoca · snack
Bánh que Dorkbua vị Tom YumDorkbua · bánh ngọt, bánh quyCập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e941)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A
- JECFA database (WHO): Nitrogen, INS 941, evaluation 1980
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 331 (INS 941)