YenzoE170 (calci carbonat) là gì?
Là calci carbonat, một muối vô cơ của calci. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê calci carbonat (170(i)) với các chức năng điều chỉnh độ acid, chống đông vón, phẩm màu, làm rắn chắc, xử lý bột và ổn định.
E170Calci carbonat
Calcium carbonates
E170 là calci carbonat, thành phần chính của đá vôi và vỏ trứng. Trong thực phẩm, chất này tạo màu trắng, điều chỉnh độ acid, chống đông vón, làm rắn chắc và bổ sung calci.
Thông tin thú vị. Calci carbonat không chỉ là phụ gia: theo EFSA (2011), chất này còn nằm trong danh sách chất được thêm vào thực phẩm vì mục đích dinh dưỡng và trong Chỉ thị 2002/46/EC về thực phẩm bổ sung.
- Mã số
- E170 · INS 170
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E170 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (170), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (170)chất điều chỉnh độ acid 170E170INS 170Calci carbonat
Các dạng theo mã INS
INS 170(i)Calcium carbonate
INS 170(ii)Calcium hydrogen carbonate
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Calci carbonat có trong thực phẩm nào
Sữa lên men, creamMì ống, mì sợi
Thịt tươi, thịt xay
Cá và thủy sản chế biếnRau củ lên men
Muối và sản phẩm tương tự muối
Whey và sản phẩm whey dạng khô
Thực phẩm bổ sung cho trẻ đến 36 tháng tuổi
Cà phê, chè và sản phẩm tương tựCâu hỏi thường gặp về calci carbonat
Calcium carbonate có hại không?
Năm 2023, EFSA kết luận không cần đặt ADI bằng số cho calci carbonat, và nhìn chung không có lo ngại về an toàn của chính calci carbonat ở các mức dùng được báo cáo, ở mọi nhóm tuổi. Lượng calci từ E170 chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng lượng calci ăn vào. EFSA cũng nêu rằng nhôm lẫn trong E170 là không tránh khỏi và cần được xử lý, trước hết bằng giới hạn trong tiêu chuẩn kỹ thuật của EU.
Calci carbonat có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Calci carbonat (INS 170(i)) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với các chức năng chất điều chỉnh độ acid, chất chống đông vón, phẩm màu, chất làm rắn chắc, chất xử lý bột và chất ổn định. Calci hydro carbonat (170(ii)) không có trong Phụ lục 1.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E170 không?
Năm 2023, EFSA đánh giá cả việc dùng E170 trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh dưới 16 tuần tuổi (thực phẩm dinh dưỡng y học đặc biệt) và kết luận không có lo ngại về an toàn của chính calci carbonat ở các mức dùng được báo cáo, kể cả ở nhóm này. Nguồn này không nêu riêng về phụ nữ mang thai.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E260Acid acetic băngrất thấpE261Kali acetatrất thấpE262Natri acetatrất thấpE263Calci acetatrất thấpE264Ammonium acetaterất thấpE270Acid lactic (L-, D-và DL-)rất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Có trong sản phẩm
Bánh que Dorkbua vị bò bít tếtDorkbua · bánh ngọt, bánh quy
Snack Kinh Đô vị cuaKinh Đô · snack
Sữa chua Green Farm Mix mật ong hoa cà phê và granolaVinamilk · sữa chua, sữa lên men
Bánh que Dorkbua vị Tom YumDorkbua · bánh ngọt, bánh quyBánh quy giòn Kinh Đô CrunchyKinh Đô · snackCập nhật 21/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e170)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
- EFSA Journal (2011). Scientific Opinion on re-evaluation of calcium carbonate (E 170) as a food additive
- EFSA Journal (2023). Re-evaluation of calcium carbonate (E 170) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as food additive for uses in foods for all population groups
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 52 (INS 170(i))