Fatty acid esters of ascorbic acid
E304 là các ester của acid ascorbic với acid béo, gồm ascorbyl palmitat (E304i) và ascorbyl stearat (E304ii). Trong thực phẩm, chúng là chất chống oxy hóa, dùng trong thực phẩm chứa chất béo.
Thông tin thú vị. Khi vào cơ thể, ascorbyl palmitat được cho là thủy phân thành acid ascorbic và palmitat; theo EFSA, palmitat chiếm khoảng 25% tổng acid béo trong sữa mẹ.
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (304), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Là các ester của acid ascorbic với acid béo: ascorbyl palmitat (E304i) và ascorbyl stearat (E304ii). Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê ascorbyl palmitat với mã INS 304 và ascorbyl stearat với mã INS 305, chức năng chất chống oxy hóa.
Năm 2015, EFSA đánh giá lại ascorbyl palmitat (E304i) và ascorbyl stearat (E304ii) và kết luận rằng dữ liệu hiện có quá hạn chế để đặt ADI. EFSA ước tính mức ăn vào ở mức tối đa từ 0,4 đến 10,8 mg/kg thể trọng mỗi ngày ở mọi nhóm dân cư, và kết luận rằng ở mức dùng và mức sử dụng được báo cáo, hai chất này không gây lo ngại về an toàn.
Có. Ascorbyl palmitat (INS 304) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất chống oxy hóa. Danh mục này ghi ascorbyl stearat dưới mã INS 305.
Năm 2020, EFSA đánh giá ascorbyl palmitat (E304i) trong thực phẩm cho trẻ dưới 16 tuần tuổi và kết luận rằng lượng ăn vào hai chất chuyển hóa (acid ascorbic và palmitat), ở mức tối đa được phép trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh và trong thực phẩm cho mục đích y tế đặc biệt, không làm dấy lên lo ngại về sức khỏe. Văn bản không nêu riêng phụ nữ mang thai.
Cập nhật 21/10/2026
Chụp nhãn — Yenzo cho biết ngay và đánh giá sản phẩm.
Cảm ơn bạn! Chúng tôi đã nhận được và sẽ phản hồi qua email nếu cần.
Yenzo