YenzoE321 (BHT) là gì?
Là butyl hydroxytoluen (BHT), một chất chống oxy hóa tổng hợp. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê E321 với chức năng chất chống oxy hóa.
E321Butyl hydroxytoluen (BHT)
Butylated hydroxytoluene (BHT)
E321 là butyl hydroxytoluen (BHT), một chất chống oxy hóa tổng hợp. Trong thực phẩm, chất này giúp dầu, mỡ và thực phẩm chứa chất béo lâu bị ôi.
- Mã số
- E321 · INS 321
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2012
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2012: 0.25 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 0,0 g mỗi ngàytương đương 16 mg
E321 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (321), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất chống oxy hóa (321)chất chống oxy hóa 321E321INS 321butylated hydroxytolueneButyl hydroxytoluen (BHT)
Butyl hydroxytoluen có trong thực phẩm nào
Dầu mỡ, chất béo phếtSữa, phomat, creamBánh kẹoMì, mì ống, ngũ cốcBánh nướngThịt chế biếnThủy sản, thủy sản đóng hộpGia vị, viên xúp, nước chấmĐá thực phẩm, kem trái cây
Câu hỏi thường gặp về butyl hydroxytoluen
Butylated hydroxytoluene có hại không?
Năm 2012, EFSA đặt lượng ăn vào hằng ngày chấp nhận được (ADI) là 0,25 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho BHT. Theo EFSA, lượng ăn vào ở người lớn khó vượt ADI này; ở trẻ em, lượng ăn vào của nhóm ăn nhiều nhất (bách phân vị 95) vượt ADI ở một số nước châu Âu.
INS 321 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Butyl hydroxytoluen (BHT) (INS 321) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất chống oxy hóa.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E321 không?
Trong phần tóm tắt, EFSA (2012) nhận định lượng BHT ăn vào từ phụ gia ở trẻ em khó vượt ADI 0,25 mg/kg thể trọng/ngày khi tính theo lượng ăn vào trung bình, nhưng ở bách phân vị 95 của lượng ăn vào, mức ăn vào vượt ADI tại một số nước châu Âu (Phần Lan, Hà Lan). Phần tóm tắt không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất chống oxy hóa
E316Natri erythorbatrất thấpE319Tert-butylhydroquinon (TBHQ)thấpE320Butyl hydroxyanisol (BHA)trung bìnhE322Lecithinrất thấpE325Natri lactatrất thấpE326Kali lactatrất thấp
Xem tất cả chất chống oxy hóa →Có trong sản phẩm
Mì Hảo Hảo sa tế hành tímAcecook · mì ăn liền
Bánh quy kẹp kem Imperial hương dâuImperial · bánh ngọt, bánh quy
Đậu Hà Lan JOJO vị bò nướng cayJoJo · snack
Mì Hảo Hảo tôm chua cayAcecook · mì ăn liền
Miến Acecook Good vị thịt heo bămAcecook · mì ăn liền
Mì Paldo Koreno vị nguyên bảnPaldo · mì ăn liền
Mì Paldo Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền
Mì xào Koreno Volcano vị gàPaldo · mì ăn liềnCập nhật 24/10/2026
Nguồn (3)
- EFSA Journal (2012). Scientific Opinion on the re-evaluation of butylated hydroxytoluene BHT (E 321) as a food additive
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 112 (INS 321)