YenzoE473 (Sucrose esters of fatty acids) là gì?
E473 là este của sucrose với các acid béo (sucrose esters of fatty acids). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất nhũ hóa, chất tạo bọt, chất làm bóng, chất ổn định.
E473Este của sucrose với các acid béo
Sucrose esters of fatty acids
E473 là este của sucrose với các acid béo (sucrose esters of fatty acids). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất nhũ hóa, chất tạo bọt, chất làm bóng, chất ổn định.
- Mã số
- E473 · INS 473
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E473 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (473), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất nhũ hóa (473)chất nhũ hóa 473E473INS 473Este của sucrose với các acid béo
Este của sucrose với các acid béo có trong thực phẩm nào
Đồ uống từ sữa có hương vịPhomat đã qua chế biếnĐá thực phẩm, kem trái câyKẹo cao suSản phẩm dạng phết từ cacao
Ngũ cốc ăn sáng
Bánh mì và bánh nướng thông thườngNước chấm, nước sốt dạng nhũ tươngĐồ uống hương liệuCâu hỏi thường gặp về este của sucrose với các acid béo
Este của sucrose có hại không?
Năm 2023, EFSA nhắc lại ADI nhóm 40 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho sucrose ester của acid béo (E473) và ghi nhận ước tính lượng ăn vào vượt ADI này ở nhiều nhóm dân số.
E473 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. este của sucrose với các acid béo (INS 473) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E473 không?
Năm 2023, EFSA ghi nhận theo thông tin hiện có, E473 không được dùng trong nhóm 13.1.1 và 13.1.5.1 (gồm mọi thực phẩm cho trẻ dưới 16 tuần tuổi) và nhóm 13.1.5.2, nên EFSA không đánh giá độ an toàn cho các nhóm này. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất nhũ hóa
E470Salts of fatty acids (type not printed)rất thấpE470aSodium, potassium and calcium salts of fatty acidsrất thấpE471Mono và diglyceridrất thấpE472Esters of mono- and diglycerides of fatty acidsthấpE474SucroglyceridthấpE475Este của polyglycerol với các acid béothấp
Xem tất cả chất nhũ hóa →Cập nhật 20/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e473)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 473
- EFSA Journal (2023). Re-evaluation of sucrose esters of fatty acids (E 473) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 232 (INS 473)