E339Natri phosphat

Sodium phosphates

E339 là nhóm natri phosphat, muối natri của acid phosphoric: natri dihydro phosphat (339(i)), dinatri hydro phosphat (339(ii)) và trinatri phosphat (339(iii)). Trong thực phẩm, chúng điều chỉnh độ acid, giữ ẩm và giúp ổn định sản phẩm.

Thông tin thú vị. ADI nhóm 40 mg/kg thể trọng của EFSA tính cả phospho có sẵn trong thực phẩm lẫn phospho từ phụ gia, nên EFSA ước tính lượng ăn vào từ hàm lượng phospho tổng số đo được trong thực phẩm, không từ mức dùng phụ gia.

Mã số

E339 · INS 339

Nhóm

Chất điều chỉnh độ acid, Muối nhũ hóa, Chất nhũ hóa, Chất làm ẩm, Chất ổn định, Chất tạo phức kim loại, Chất làm dày, Chất tạo xốp

EFSA (2019) ghi nhận lượng ăn vào ở trẻ em có thể vượt ADI. Theo thang Yenzo, phát hiện này không tự làm tăng mức nguy cơ.

E339 được ghi trên nhãn thế nào

Các dạng theo mã INS

Natri phosphat có trong thực phẩm nào

Câu hỏi thường gặp về natri phosphat

Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid

Có trong sản phẩm

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.